2009-05-07 06:06:19Lizzie
燕麥餅乾 Oatmeal Cookie
由於家裡的燕麥片一次買太多了,我又不是很愛吃,所以想了個辦法把它解決掉:做燕麥餅乾。
這種美國人的又軟又大片的餅乾我還是到美國才第一次吃到,當時覺得怎麼餅乾可以做軟的呢。不過現在覺得這種餅乾還不錯,早上趕著上班上學的可以抓一塊就配牛奶,下午當點心,出門郊遊也可以當乾糧,用途還蠻多樣化的。
底下寫的作法是被我稍微修改過的,糖量稍微減少,因為葡萄乾或蔓越莓乾都已經很甜了,所以不愛吃太甜的人可以減得更少都沒問題。
材料有:
融化一條不加鹽的奶油(大約100g=4oz=半杯),用微波爐三十秒就可以變得水水的了。半杯糖(紅糖白糖都可以,請隨意),一顆蛋,這些先用攪拌棒打勻(不用電動的)。
接下來拌進去半小匙鹽,半小匙小蘇打粉,半小匙肉桂粉(我不是很愛肉桂粉所以常會跳過或著灑一點點意思意思),一小匙香草精(其實也可以跳過),一杯中筋麵粉(All-purpose flour),一杯燕麥片。
最後丟進去的是半杯左右的葡萄乾或蔓越莓乾,或著類似的乾果類都可以取代,我一般都會用熱水先泡個五分鐘讓它軟化並吸收一點水分,烤出來才不會太乾。
全部拌勻之後,平均分配在烤盤上,用華氏350(攝氏)烤十到十五分鐘,我自己都是烤十三分鐘左右,拿出來稍微放涼再取用,免得因為太軟而碎成好幾片。
最後是配上牛奶。
我本來是寫遊記為主的,但不知不覺變成加入一些食物的照片,都是因為有朋友建議我應該拍一些食物的照片,所以我就試試囉!看來是還有很多需要改進的地方,自我鼓勵一下吧,加油~
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我做的燕麥餅乾和妳的大同小意,不過下次要學妳把蔔萄乾或蔓越莓用熱水泡過,烤出來才不會太乾。