「俵屋吉富」創業於1755年，距今兩百多年前的江戶時期，當時正值和果子技術發展的高峰，這家老舖承襲傳統，努力不懈地鑽研其造型設計及口味，
俵屋吉富每年每季都會推出不同主題款式的和果子，一般來說，每逢年終時刻，會推出迎春的正月果子，往往是當年最具代表性的設計。

經典代表作──「雲龍」，乃是第七代果匠石原留治郎於1920年代所設計，由兩種不同的紅豆蒸煮之後，交疊捲成古畫中雲的造型，在二次世界大戰後於京都大丸百貨第一屆「京果子展示會」上大放光彩，從此成為京果子的名品之一。
由於果子橫切面就像騰雲駕霧的龍的圖騰一般，因而取此名字。這種點心的難度非常地高，要用所謂的村雨餡（將粉與陷充分攪拌融合之後再蒸過）去包裹紅豆餡，再捲呈長條的蛋捲狀，捲的過程要有非常熟練的巧手與技術，才可以完美將兩者捲出漂亮的形狀。

除了販賣和果子，俵屋吉富更希望可以推廣和果子的知識與文化，兼具商業與教育的責任。在昭和五十三年，俵屋吉富的烏丸店開幕的同時，設置於一旁的京果子文化綜合資料館也一併開幕，命名為「guild house京果子」，之後，俵屋吉富開始收集各種和和果子有關的資料、以及和日本和果子文化歷史有關的文物，並徵求各專門知識者的參與規劃，於昭和六十年時，成為推廣與紀錄和果子文化的財團法人。

俵屋吉富即使享譽全國，但只有三家店面。第一家位於西陣的本店，成立於一七五五年，第二家是一九八三年成立的烏丸店，與和果子資料館比鄰，成為兼具商業與教育、文化傳承意義的場所。第三家則是2005年成立的祇園店
但俵屋吉富的美味還是遍佈全日本，他們採用在日本各大百貨公司設置分櫃的模式，在京都、滋賀、大阪、北海道、關東、中部、九州的高級百貨公司設櫃，全國共有十八個分櫃。