2014-04-17 00:00:00榮勻媽媽

家常料理【米粉湯】

2014。03。25

榮榮勻勻平常中午在學校都是吃營養午餐 白飯配3道菜 也因此 榮榮勻勻比較不喜歡晚餐再吃飯 總是希望吃麵食 或是其他的料理

媽媽自行研發的【米粉湯】備受好評 特別記錄下來 給大家參考

說到米粉應該是新竹的米粉 可是 媽媽現在都在「主婦聯盟」採買食材 看到這款沒有加任何奇怪的加工品的米粉 馬上買回家試試看

這個豬肉很好吃 不會有仿間豬肉臭臭的味道 燙過之後也不會有很多泡泡 這是我們試過最好吃的一款豬肉 也是在「主婦聯盟」買的

其他的食材:香菇、茼蒿、鴻喜菇

先把香菇爆香

再放入豬肉片一起炒香

炒到豬肉都熟了

加入泡香菇的水

加入高湯、鴻喜菇

加入米粉、茼蒿

煮熟之後 裝入碗裡 就可以吃囉!

很簡單吧!這就是我們家特製的【米粉湯】


基本上 我們家的湯麵、大滷麵 都是這樣子的作法 只有蔬菜、配料會隨機改變 有什麼又放什麼 

大滷麵最重要的是要在起鍋的時候 加顆蛋花在湯汁裡 

湯麵可以使用烏龍麵、拉麵、雞蛋麵 都可以 

湯頭是媽媽自己熬的蔬菜湯 不用添加調味料就很美味 熬高湯是假日事先做好冷凍起來的 方便平日晚餐使用

儘量都放新鮮的食材 不用加工品來煮餐點 才能吃的健康 吃的開心 

基本上 煮個湯面當晚餐 大約只要30分鐘的時間 方便又快速 XD



分享一下媽媽熬的【蔬菜高湯】 很方便的

高麗菜半顆,2顆洋蔥,2條紅蘿蔔,1條昆布,少許小魚乾

這些是基本材料 有沒有大骨頭,雞骨頭,都無所謂 

不需要加任何調味料

蔬菜通通切大塊一起熬煮40分鐘

一大鍋的蔬菜高湯就完成了


熬好之後 分裝成2個鍋子 冷凍起來備用

有機會就試試看吧!


(悄悄話) 2014-05-02 13:26:56
(悄悄話) 2014-04-21 10:12:29
(悄悄話) 2014-04-20 23:17:36