2011-07-25 14:23:30KS
＊╮烹煮禁忌-蒸蛋篇 ╭＊
＊╮烹煮禁忌-蒸蛋篇 ╭＊
上星期心血來潮自己做了蒸蛋來吃，突然想起之前在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師有提到一個有關蒸蛋的禁忌，順便提醒大家一下唷!
那位烹飪老師說：
炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』，有毒！
所以.......蒸蛋就只要加醬油，若直接加鹽蒸出來的蛋會有一點綠綠的顏色。
那就是化學變化產生的氯。
難怪只聽過醬油蛋，沒有人講鹽巴蛋，記得不可先在蛋汁中加入鹽巴唷！
這是很重要的觀念！
就算是炒蛋還是等要起鍋前再加鹽吧!
為了你的健康，請記得告訴會進廚房的人！
ＰＳ：小N是直接在蛋汁裡加雞湯取代鹽巴唷!且不要將電鍋的蓋子蓋滿，記得留一點小縫可以讓表面更光滑好看唷！
提供給你也試試看唷！
(悄悄話)
2012-04-16 13:20:17