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2016-12-15 04:29:08krsromut2n

24H-強檔優惠烘焙食品丙級技能檢定麵包.西點手感烘焙教室

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商品訊息描述

《烘焙食品丙級技能檢定麵包.西點手感烘焙教室》

隨著食安意識抬頭, 現代人逐漸回歸在家烹調料理, 而「烘焙」算是門檻最低的料理形式。整體而言, 烘焙的失敗率低、材料費用便宜、食材的保存期限長, 對於時間不多、休假才能抽空下廚的人來說, 真的非常適合。

然而對於沒有經驗的初學者, 烘焙之路還是難免會遇到波折, 因此我們特別規劃這本新手必備的烘焙書籍。由於小編也完全沒有任何烘焙經驗, 因此這本書在初期規劃時, 小編就跟著本書作者趙利華老師從頭了解烘焙、學習烘焙, 因此特別了解初學者可能會遇到的各種問題。

所以, 我們從最簡單的烘焙設備與材料談起, 然後介紹麵糰的製作程序, 接著才開始麵包、蛋糕西點的製作。跟著趙老師的步調, 在本書出版前夕, 小編已經成功在家烤蛋糕好幾次, 十足有成就感, 相信您也一定做得到！

不僅如此, 本書內容涵蓋了「烘焙食品丙級技能檢定」的「麵包類」和「蛋糕西點類」的考題, 可以幫助您快速掌握檢定考試的訣竅, 輕鬆考取國家檢定證照。

主廚級師傅的業界技巧

千張精美照片的細心提點

涵蓋烘焙丙級檢定範圍 (西點類、麵包類)

烘焙新手必讀的食材、工具圖鑑

本書收錄健康滿點、真材實料的開店配方，包括：

●土司：山形白土司、圓頂奶油土司、葡萄乾土司、雙辮葡萄吐司、杏仁片葡萄吐司、燕麥葡萄麵包、肉桂捲、蔓越苺起士麵包

●餐包：橄欖型餐包、起士長條餐包、水果餐包

●甜麵包：布丁餡甜麵包、紅豆甜麵包、奶酥甜麵包、藍苺布丁麵包、布丁狗麵包、三葉布丁麵包、酥烤紅豆麵包、花型紅豆麵包、紅豆捲麵包、十字奶酥麵包、椰子奶酥、葡萄乾奶酥、

●鹹麵包：肉鬆麵包、起士吐司、洋蔥吐司、青蔥肉鬆、火腿起士吐司

●戚風蛋糕：巧克力戚風蛋糕捲、黑戚風水果捲、黑森林蛋糕、提拉米蘇捲

●大理石蛋糕：奶油大理石蛋糕、酥菠蘿堅果大理石蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力大理石蛋糕、

●海綿蛋糕：海綿蛋糕、水果蛋糕杯、3c產品推薦 檸檬蛋糕、草莓蛋糕

●天使蛋糕：香草天使蛋糕、藍莓天使蛋糕、肉鬆天使蛋糕捲、桔絲天使蛋糕

●布丁：蒸烤雞蛋牛奶布丁、水果盅、焦糖烤布丁、雞蛋 (殼) 布丁

●泡芙：奶油空心餅 (泡芙)、天鵝泡芙、杏仁巧克力泡芙甜甜圈、泡芙塔

●派：檸檬布丁派、日式布丁派、核桃塔、什錦鹹派
- 作者介紹
  
  趙利華
  
  現任
  臺北市職能發展學院 (臺北市政府勞工局職業訓練中心)
  烘焙食品科訓練師
  
  學歷
  淡江大學企管系
  師大運動休閒與餐旅管理研究所
  
  証照
  乙級烘焙技術士合格
  丙級烘焙技術士合格
  中華人民共和國特級廚証照
  
  經歷
  力霸皇冠大飯店西點房副主廚
  世新大學西點烘焙教師
  台北城市大學烘焙班教師
  聖瑪莉產品研發專員
  
  評審經歷
  2013年米穀粉烘焙產品創意大賽決賽評審
  2012年擔任加州葡萄乾&加州乳酪烘焙大賽評審
  2012年世界巧克力大師賽臺灣代表選拔賽評審
  2012年台北鳳梨酥大賽評審
  2011年擔任美國乳酪麵包大賽評審
  2010年擔任台北花博蛋糕創意大賽評審
商場百貨
本書特色
主廚級師傅的業界技巧
? 千張精美照片的細心提點
? 涵蓋烘焙丙級檢定範圍 (西點類、麵包類)
? 烘焙新手必讀的食材、工具圖鑑

本書收錄健康滿點、真材實料的開店配方, 包括：

● 土司：山形白土司、圓頂奶油土司、葡萄乾土司、雙辮葡萄吐司、杏仁片葡萄吐司、燕麥葡萄麵包、肉桂捲、蔓越苺起士麵包

● 餐包：橄欖型餐包、起士長條餐包、水果餐包

● 甜麵包：布丁餡甜麵包、紅豆甜麵包、奶酥甜麵包、藍苺布丁麵包、布丁狗麵包、三葉布丁麵包、酥烤紅豆麵包、花型紅豆麵包、紅豆捲麵包、十字奶酥麵包、椰子奶酥、葡萄乾奶酥、

● 鹹麵包：肉鬆麵包、起士吐司、洋蔥吐司、青蔥肉鬆、火腿起士吐司

● 戚風蛋糕：巧克力戚風蛋糕捲、黑戚風水果捲、黑森林蛋糕、提拉米蘇捲

● 大理石蛋糕：奶油大理石蛋糕、酥菠蘿堅果大理石蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力大理石蛋糕、

● 海綿蛋糕：海綿蛋糕、水果蛋糕杯、檸檬蛋糕、草莓蛋糕

● 天使蛋糕：香草天使蛋糕、藍莓天使蛋糕、肉鬆天使蛋糕捲、桔絲天使蛋糕

● 布丁：蒸烤雞蛋牛奶布丁、水果盅、焦糖烤布丁、雞蛋 (殼) 布丁

● 泡芙：奶油空心餅 (泡芙)、天鵝泡芙、杏仁巧克力泡芙甜甜圈、泡芙塔

● 派：檸檬布丁派、日式布丁派、核桃塔、什錦鹹派

拍賣

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：184

出版地：台灣

商品訊息特點
- 作者：趙利華
  
  追蹤
- 出版社：旗標
  
  出版社追蹤
- 出版日：2014/3/20
- ISBN：9789863121855
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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美國老牌搖滾巨星羅素(Leon Russell)13日辭世，享壽74歲，包括理查．馬克斯(Richard Marx)和凱特．史蒂文斯(Cat Stevens)在內的歌手，都紛紛哀悼。

羅素的妻子布里吉斯(Jan Bridges)發表聲明說，羅素13日在位於田納西州納希維爾(Nashville)的家中，在睡夢中去世。

羅素在7月間曾動過心臟繞道手術，而且一直在規劃要在明年1月繼續巡迴演出。他的最後舞台表演是7月10日在納希維爾。

除了音樂才華之外，羅素最為人所知的還包括他吸睛的外表：長到後背的雪白頭髮、和遮住大半張臉的鬍子。

而欣賞羅素注入福音的南方搖滾鋼琴、藍調和鄉村音樂風格的音樂人，也紛紛在社群媒體致哀。在推特上，凱特．史蒂文斯表示，羅素是一位具重大影響力的歌手和作曲家；查理．丹尼爾斯(Charlie Daniels)說，羅素留下了許多的偉大音樂；理查．馬克斯則推文說，「他是多麼非凡的一名美的使者。」

羅素曾和眾多著名歌手或合唱團合作，像是鮑伯狄倫(Bob Dylan)、法蘭克辛納屈(Frank Sinatra)、滾石(Rolling Stones)和「海灘男孩」(The Beach Boys)等。羅素的著名歌曲包括多人翻唱的「A Song for You」、木匠兄妹的「Superstar」等。

（中央社記者鄭景雯、陳渝涵台北20日電）藝人嚴立婷今天出席「韓國購購GO」新書發表會，不少粉絲常詢問穿搭遊玩撇步，讓她決心出書；自嘲有「文字潔癖」，寫作編排親力親為，笑稱此書是她第2個孩子。

嚴立婷個性直爽不做作，獲觀眾喜愛，粉絲為她取霸氣綽號「嚴哥」，今天下午在台北舉辦新書「韓國購購GO」發表會，她透露「我寫書是為了粉絲」。

她常在社群媒體臉書（Facebook）分享與兒子Willson甜蜜互動，收到許多人詢問「這件衣服在哪買」、「這哪裡買個景點在哪」，萌生出書想法。

她將過去4年前往韓國13次經驗集結成冊，推薦購物必去景點與不踩地雷美食。愛兒成癡的她，近來幾乎都是幫兒子添新衣，Willson變「韓系兒」，她笑認愛幫兒子打扮，自己邋遢獨家無所謂。

她今天才首度見到書籍實體，直呼封面吸引人、好想買，透露出書最困難的是她有「文字潔癖」，講究標點符號位子、不容許錯字出現，圖片安排更不能馬虎，嚴立婷說「我覺得不能只有內容豐富，讀者的視覺衝擊也很重要」，寫作編排親力親為，感性說這本書是她第2個孩子。

球員老公張智峰與兒子Willson到場支持，Willson稚嫩童音祝她「新書賣到一億本，媽媽身體健康」，嚴立婷坦言寫書期間有時冷落兒子與老公，欣慰兒子能在一旁安靜玩耍，甚至幫她搥背，讓她順利出書。藝人好友黃小柔挺孕肚現身，夏和熙、小優、張艾亞也來捧場，足見嚴立婷演藝圈好人緣。1051120

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社邁阿密19日綜合外電報導）美國國家航空暨太空總署（NASA）表示，太空總署今天發射1枚新衛星，用意在送回更多極端天氣型態的高解析度影像，為天氣預報邁出「一大步」，致力革新天氣預報及拯救人命。

法新社報導，「同步作業環境衛星」（Geostationary Operational Environment Satellite，GOES）由洛克希德馬丁公司（Lockheed Martin）製作，當地時間晚上6時42分（台北時間20日上午7時42分）發射升空。

衛星自發射台投向黑色夜空，NASA評論員稱這枚衛星是「天空中美國最先進的眼」。

佛羅里達州卡納維爾角（Cape Canaveral）美國空軍第45氣象中隊的氣象學家麥納瑪拉（Todd McNamara）說：「我們現在擁有的將在短短幾個月間，向前跨出一大步。」

他說，這枚衛星提供「較高解析度」，每30秒到5分鐘可就一系列天氣型態「更新更頻繁」。

麥納瑪拉說：「閃電資訊好像自黑白電視變成高解析度電視系統」。

專家說，期望這枚衛星可藉改善天氣預報、非常嚴重的天氣展望、觀測和警告，拯救性命。在颶風或大型風暴來臨前，讓人們有更多時間可進行疏散。

美聯社報導，這枚新的GOES-R將以前所未有的方式追蹤美國天氣，包括颶風、龍捲風、洪災、火山灰雲、野火、閃電風暴，甚至閃焰。這是總投資110億美元革新天氣預報和拯救人命計畫的一部分。

NasaSpaceFlight網站報導，今天發射的GOES衛星是美國新的第5代同步氣候衛星。這是同級衛星第一枚升空，其他預計在接下來8年內發射。（譯者：中央社羅苑韶）1051120

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