記者陳木隆／宜蘭報導



「2013-國產高麗菜料理推廣競賽」中區成績揭曉，宜蘭縣聖母專校餐旅科學生再創佳績！奪得最佳創意獎，再為該校寫下光榮的一頁。

聖母專校餐旅科五專二年級的學生宋珮瑄，是現任創意烘焙社社長，她與三年級的學姊吳亭瑩，再度攜手合作參加比賽。她們平日的努力，加上餐旅管理科主任、也是創意烘焙社指導老師吳青華，以及主廚教師陳楷曄共同教導下，習得一身好廚藝。

宋珮瑄、吳亭瑩兩位同學，通過初賽後，於25日在弘光科技大學進行決賽。同台競賽者，各有來頭，包含業界專業廚師、二十多年廚藝經驗的家政班學員、科技大學的學生等等，競爭非常激烈。

評分標準為：口味25分、觀感外型25分、創意創新15分、難度技巧10分、營養衛生10分、團隊分工與工作流程15分。

宋、吳二人運用三道指定的食材：新鮮高麗菜、高麗菜乾、酸高麗菜，巧妙融入烘焙元素，將新鮮高麗菜切絲，以麵粉粿方式呈現〔經典台灣麵粉粿〕；高麗菜乾與梅肉、豆干丁拌炒，承裝容器以泡芙裝飾成天鵝形狀〔辣炒菜乾天鵝湖〕；酸高麗菜與雪裡紅搭配，包入麵糰外表沾麵包粉，入鍋油炸至表面呈現金黃色〔酸高麗菜多拿滋〕。

因為所作料理，外觀極富創意巧思，相當引人注目。一些參賽選手紛紛圍繞展示台觀摩、拍照，並與同學們意見交流，藉由比賽也達到推廣國產高麗菜的實質效果。

新聞提供： NOWnews