回顧恐怖的毒奶粉事件—三聚氰胺

市售奶粉

圖片來源：http://img.epochtimes.com/i6/81129100129836.jpg

1. 什麼是三聚氰胺？

2. 三聚氰胺的用途？

3. 三聚氰胺為何會添加到奶粉？

4. 三聚氰胺對人體健康的危害？

    2008年底，震驚中外的毒奶粉事件，蔓延整個中國大陸，然而台灣也受其波及，市面上的奶粉、奶精、三合一咖啡、麵包和飼料都受其影響，此造成台灣人民的極度的恐慌，更成為新聞最熱門的話題。而三聚氰胺就是元兇！！！

1. 什麼是三聚氰胺？

    三聚氰胺（化學式：C₃H₆N₆），俗稱蜜胺、蛋白精，IUPAC命名為「1,3,5-三氨基-2,4,6-三嗪」，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用於食品加工或食品添加物。

三聚氰胺

圖片來源：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Melamine.svg/280px-Melamine.svg.png

2. 三聚氰胺的用途？

    三聚氰胺是製造三聚氰胺-甲醛樹脂的原料。該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺，常用於製造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等。在中國，日常生活中三聚氰胺-甲醛樹脂最常見的應用是一類被成為「美耐皿」的塑料碗碟。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎。常常標有「不可以在微波爐中使用」的警示，因為三聚氰胺-甲醛樹脂受熱後有可能散發毒性。

美耐皿

圖片來源：http://86toy.com/pd/9/2304/589828/31765 -0l .jpg

3. 三聚氰胺為何會添加到奶粉？

    食品工業利用凱氏定氮法檢測某物質之氮原子含量來間接算出該物質蛋白質含量。由於三聚氰胺有很多的氮原子，所以測出之蛋白質含量很高。而奶粉主要以蛋白質含量高低為品級分類，而不肖廠商利用便宜的粉體添加至奶粉中降低成本以謀取暴利，為通過高品級奶粉之蛋白質含量檢測，不肖廠商才加入三聚氰胺，提高所測之蛋白質含量，魚目混珠。轟動一時的三鹿奶粉為最知名之產品。

三鹿奶粉

圖片來源：http://babycgi.sina.com.cn/sanlu/diandian/images/u3.jpg

4. 三聚氰胺對人體健康的危害？

    經學者初步研究認為由於加工過程中的某些原因使得三聚氰胺中常常混有三聚氰酸，兩者結合形成不溶於水的結構。吃進人體後，由於胃酸的作用，使得三聚氰胺和三聚氰酸相互分離，並被小腸吸收進入血液循環，最終進入腎臟。在腎細胞中兩者再次結合沉積，從而形成腎結石，堵塞腎小管，嚴重將導致腎衰竭，而導致長年洗腎。

    三聚氰胺結石略溶於水，對於成年人，由於經常喝水使得結石不容易形成。行政院衛生署建議多喝水，每天約2000毫升，一般人在1天之內就可排出9成，2天內就可完全排出。但對於喝水較少的哺乳期嬰兒，腎臟較成年人狹小，更容易形成結石。

三鹿奶粉專病門診

圖片來源：http://img5.epochtimes.com/i6/80917094200685.jpg

    中國大陸許多嬰幼兒成為此食品安全事件的受害者，受影響的省份已達數個，中毒嬰兒罹患泌尿系統結石、腎衰竭，使許多嬰幼兒需洗腎度過一生。美國在2007年已受其害，進口的寵物食品亦添加三聚氰胺，使許多寵物腎衰竭甚至死亡。三聚氰胺，這件驚動全世界的食品安全事件，希望在此落幕，希望不要再有任何受害者產生，我們政府單位也需嚴格把關，不要再讓類似此食品安全事件再度發生，造成遺憾。