以下做法由這家店家叫做"豆之味“.
本鋪內熱情的ken哥口述指導.可能有稍微不同.供各位參考。有誤還請指正。
http://www.soyaway.com.tw/3.html

由於即將移居國外.根據之前的經驗在國外很不容易買到豆類製品.
大概只有華人區有賣吧.
就算買了 保存時間也很短.也不見得多好吃.
於是想到乾脆自己手工做豆腐吧！
還可以用無基因改造的有機黃豆..多好：）也不必怕別人多添加了什麼～
上網搜尋 找到豆之味. 買了器具及材料來試試看.
以下和各位分享.

我今天要做一公升的豆花（在做豆腐之前）
所以我選用了200克的豆子（1:5）
先用水洗過.然後泡過.大約六小時.
豆子會膨脹喔！
這圖片是膨脹了的.

把泡好的豆子倒進去打果汁機.
加水。（200克豆子 所以加約1000的水）
把它打細。
然後用豆漿濾袋到濾出豆漿.
就要煮它了喔.

可以和那一袋綑好的豆渣一起煮.也可以只煮豆漿.
開火吧.
它繪像咖啡氖泡一樣polupoluu的冒泡泡..
ken哥說.這不是滾喔.這是騙人的
妳必須要繼續煮.如果火太大 快冒出來了.就先轉最小或是關火吧.
就這樣..煮了大概半小時囉....

這時候 我的器具要把它浸水濕潤.
同時我要準備另一個鍋子.
把秤好的鹽鹵加水攪拌均勻.(我今天做1公升豆花..我要用3g鹽鹵以此類推)
＊鹽鹵：會讓水水的豆漿 變凝固的東東,說是天然的..希望如此：）
準備好了嗎？？？
就把滾燙的豆漿 往那鍋攪拌均勻的鹽鹵狠狠給它倒下去～但別濺出來阿～～
立刻稍加攪拌兩三下～～就別動它了！！！
hold your breath then go away~~just leave it alone for 20 mins..

後來 那鍋水水的豆漿 就會變整鍋的豆花啦！！
用湯匙把豆花打碎 倒進這個木桶吧：）

再碎一點..好好把它鋪平..

把旁邊的布整齊的折平 準備要來蓋蓋子囉..

找個重量適當的東西在上面平均施壓～～
時間：30mins

我帩帩的打開它..好像有個樣子喔！！

哈哈..我的豆腐..不是很美..但有個樣子啦～
可以吃到天然安心又新鮮的豆腐 ...說真的...棒！