愛玉子與薜荔都是桑科常綠蔓性植物，兩者好似孿生兄弟，形態上葉和果實都極為相似。

愛玉子生長在中海拔1000~2000公尺冷涼山區，薜荔生長於平地或低海拔山野。

愛玉子成熟之瘦果含大量膠質，薜荔果實也含有果膠質，唯量較少，兩者都可洗製愛玉凍供食用。











↑果實初為綠色，表皮散佈白色斑點，逐漸變為黃綠色至暗紫色。

製作愛玉凍時，須將愛玉籽裹於紗布內，浸在冷開水裡搓揉。

洗時要注意水中不能有油性物質，也不能先加糖，否則無法結凍。

除了傳統方式外，也可用果汁機打2分鐘後再用紗布擠出。

果膠擠出後，不久便會凝結成愛玉凍。












↑↓愛玉子果實長約6~8公分。























↑薜荔果實長約4-6公分，外表有白色斑點，成熟果實為暗紫色。













參考資料：

1.后里國中/校園植物/愛玉子、薜荔。

2.薛聰賢編著/台灣花卉實用圖鑑9/p33。

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!SJXOZeueGRlR818SZ7pI/article?mid=37723














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