2013-05-09 15:11:28小齊舍長
我的咖啡旅程,才要開始~~~
自2009年初, 秉持著對咖啡的興趣與熱愛, 而與咖啡展開一連串
地接觸與探索:
1.從最基本的認識咖啡生豆, 缺陷豆的成因及對咖啡風味與人體
的影響, 如何做咖啡杯測及評分等,
於2009年10月取得台大進修推廣部咖啡官能專業鑑定人員培訓班證書;
於2009年10月取得台大進修推廣部咖啡官能專業鑑定人員培訓班證書;
2.在對咖啡的好奇心與求知慾的趨使, 便向咖啡烘焙邁進,
因為看到咖啡烘焙師對咖啡烘焙的執著與專注的熱情所
震懾與嚮往, 同時一杯咖啡的精髓, 烘焙也佔有極大的比
例在其中, 包括火力, 與風門的控制,以及適當的下豆時機等,
於2009年12月底取得大同大學推廣教育/咖啡大師烘焙實務初級班之結業證書;
3. 為提升自己在各類沖煮咖啡的技巧
與製作奶泡上的技術再精進,
於2010年4月中取得大同大學推廣教育/咖啡大師國際證照班之結業證書;
3.1 國際證照班之英文證書:
至目前仍在努力學習中,並希望能把更專業的咖啡知識,讓更多的大眾,瞭解咖啡原有的面貌,及咖啡百變的芳香精靈,而且,咖啡本無罪!!
小齊舍長
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