DSCF9395.JPG  含苞火龍果花

盛開的火龍果花, 蜜蜂採蜜忙  (照片: 台南下營文友默子提供)

盛開的火龍果花, 據默子說,
清晨花開,太陽出來後,大概9點前花就會打烊了(闔起來),
跟曇花一樣,只開一次喔! 







DSCF9361.JPG     花闔起來了 






DSCF9687.JPG        果子長出來了  花兒功成身退慢慢萎縮

DSCF9394.JPG    火龍果   花不見了

DSCF9691.JPG     火龍果還青綠未熟

DSCF9688.JPG          邁向成熟了










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火龍果有哪些營養？

2011/08/23

摘自【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／署立八里療養院營養師葉香蘭】

火龍果含維生素C、B2及菸鹼酸等，還有礦物質鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等。

火龍果的鎂含量豐富，每100公克含31毫克，堪稱新鮮水果中第一名。是等重柑橘的3倍，甚至是葡萄、水梨的6倍。

鎂是構成牙齒及骨骼的成分，與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能，有安定神經功效，幫助心情平穩。

鋅含量多，是火龍果另一特色，只比柑橘略少一點，在新鮮水果中排名第二。

別以為火龍果水分多，86%都是水分，但它的膳食纖維含量卻很豐富，每100公克含有1. 7公克。纖維質能促進腸胃蠕動，幫助排泄、預防便秘，有助預防大腸癌及痔瘡。

國內有研究發現，火龍果裡含植物化合物甜菜，具有抗氧化功效，還能延遲壞膽固醇氧化速度，減緩對上皮細胞傷害。

以甜菜含量、效力來說，紅肉火龍果略勝白肉一籌，但民眾千萬不要迷信，以為紅、黑色食物比較「補」，就猛吃紅肉火龍果。

事實上，除了甜菜，花青素、類黃酮素等植物化合物，都有抗氧化功效，要想抗氧化、防癌，建議採「彩虹飲食」法，吃不同顏色的蔬果。

甜菜為水溶性含氮色素，下肚後可能讓「便便」染紅，有人可能誤以為是痔瘡出血。這是天然植物色素進入人體後的正常現象，不必擔憂。

火龍果怎麼保存？如何催熟？

成熟的火龍果，買回家後直接放入冷藏即可；若還未熟透，可放在室溫下催熟。

火龍果怎麼挑？3撇步不吃虧

1.掂重量：火龍果愈重，代表汁多、果肉豐滿，購買火龍果時，可先用手掂一掂重量，愈重愈好。以果形飽滿、觸感結實為上品。

2.看外型：若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮。

3.挑甜度：鮮紅色及翠綠色麟片的，多半果實還沒熟透，看來很漂亮、甜度卻不足；最好選擇表皮紅色部分，看來有點粗、暗紅、鱗片呈深綠色、果身渾圓飽滿的，甜度才高。

吃火龍果能降血糖？

火龍果內鋅含量高，堪稱新鮮水果中的佼佼者，只比柑橘少一些。鋅為體內胰島素及多種酵素的成分之一，坊間相傳，火龍果有降血糖功效，可能是它富含鋅的緣故。

吃火龍果能不能降血糖，還須科學研究證實。但火龍果含纖維質，能延緩糖分吸收，讓體內血糖不致上升太快，對糖尿病患的病情穩定有幫助，不過，只要有糖分下肚，血糖值就會上升，可別拿火龍果當偏方吃。

糖尿病患應依照建議，每日食用兩份水果。一份火龍果為120公克，若民眾不知如何拿捏分量，大約是容量240cc杯子的半杯，或一個拳頭的大小。