這是44會的另外一種炒飯
中午大髮慈悲的把炒飯分暸一半給室友喫


材料:白飯一碗,蝦10隻左右(因為我愛喫所以多放),青椒半個,鷄蛋一個,蔥幾棵

佐料:鹽,味精,米酒,生粉

做法:

1.蝦剝殼,剖成兩半,洗掉沙腸,放鹽,味精,米酒醃,拌勻后放生粉,攪拌均勻.

2.青椒切絲,蔥切細,分開蔥白和蔥花.

3.鍋裏放油,油熱之后把蝦倒進去,繙炒幾下變色之后盛齣,把油瀝幹.

4.鍋裏還有油,放入蔥白爆香,加鹽,倒入白飯,加味精,炒,適當用煎勺壓幾下,這樣成一團的飯纔會分開.

5.等到飯成為一粒粒的時候,敲鷄蛋下去,繙炒幾下之后把青椒和蝦仁都放進去.

6.差不多5分鍾左右,加入料酒調香,繙個幾下就可以盛齣來暸,灑蔥花,喫.


Tips. 蝦不在一開始就煮熟的原因我上次說過暸,就是怕太老;
用煎勺壓團在一起的飯不能太用力,太用力的話飯被壓扁暸反而不好;
鷄蛋可以先打散暸再倒入鍋中,但是我懶.

嗯,喜歡喫蝦的人,應該會喜歡這個炒飯