從2014年10月開始，跟朋友相約吃『一週二天健康素』。

健康素就是鍋邊素，每人每週固定挑選２天『不吃肉』，辛香料、奶蛋都吃，挑戰程度不會很高，又可以達到吃素的效果唷！

默默地到2015年1月，我們就吃了三個月的素，到這個月（3月）就半年了呢。

我選擇星期三、四吃、朋友選星期二、四吃，固定的星期才有規律，也不會忘記。

當然最初的困難是怕忘記吃素的日子、前三個月比較容易餓和渴望吃肉（朋友說 XD），時間一久其實就習慣了。

為了這個活動，我們還創立一個粉絲團（目前只有２人，哈哈），吃素日就把自己的每一餐拍照PO上去，可以彼此砥礪和流口水 

會想要找二天吃健康素，是因為以前在學時，有同學吃全素，所以每個月會有一個禮拜跟她一起吃素，後來畢業了，就開始亂吃，也變胖了不少，所以其中一個想吃素的原因是減肥，But！吃了快半年，也沒有減到什麼，倒是吃素的那二天精神會比較好。

剛好那時問好朋友，她也有吃素的念頭，不過是想每週吃一天，我跟她說來挑戰每週吃二天吧！

所以這個活動就開始了。XD

朋友比較厲害，幾乎天天自己煮，是個小廚娘，我就…吃外面　XD

吃素的好處（發現）呢，可以列舉

◎中午有明確吃飯的目標，因為就是不能吃肉嘛。

◎車站的爭X壽司不用挑很久，玉米、海帶沒有肉的，選那個就對了。

◎吃火鍋可以吃到滿滿的纖維質。

◎跟熟一點的店家可以說切仔麵不要加肉片，多點青菜。

◎早餐是比較單調一點啦，只有蛋餅、蘿蔔糕、麵包、蔬菜類可以選擇。

◎全X的地瓜原來那麼的甜。

◎吃不下東西時，泡個燕麥也行。

◎吃湯滷味和乾滷味也是一個選擇。

◎義大利麵、燉飯只要選清炒鮮蔬類就行。

◎差一點的選擇是數字便利商店的蔬果涼麵類--->但不建議，因為吃一餐製造好多垃圾。

◎豆漿、豆腐是你蛋白質的好來源。

◎潤餅不要加肉鬆和肉片也是一餐呀。

◎◎新鮮的蔬菜簡單料理就好好吃呀。

◎◎生活變簡單了！

無論是吃素或吃葷，只要不浪費食物，都是好的。

只有自己想要改變身體狀態時，你才會心甘情願，才會一直有動力吃素，無論是為了環保或健康、宗教原因等等，找到一個朋友一起實踐、建立自主性才是最重要的！

還有自己烹飪的好處就是不會一直使用一次性的塑膠製品，也是朋友自己煮飯的原因，所以我的下個目標，就是少用塑膠容器囉！(跟進跟進)