自從吃過中壢大仁五街那家的日式涼麵佐芥末醬，就覺得超讚的！

雖然當天的烏龍麵有點硬(可能我沒泡很久就直接吃掉)，但麵的口感還滿Q的。

因此就想自己來試試啦！

不過很可惜，我這次購買的烏龍麵口感也沒有很Q…，再尋覓QQ口味的麵條吧！

組合：(1)胡蘿蔔&小黃瓜刨絲 (2)鴨賞 (3)蔬菜蛋 (4)鰹魚醬油&芥末

食材：

(1) 烏龍麵1/3包-1人份

(2) 蛋1顆、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲

(3) 鴨賞適量

(4) 醬料：柴魚醬油+芥末

我這麼做：

(1) 胡蘿蔔和小黃瓜刨絲備用。

(2) 蔬菜蛋：一顆蛋加胡蘿蔔絲和小黃瓜絲，蔬菜的份量自己掌握。我是把蛋和胡蘿蔔絲、小黃瓜整個攪拌到剛剛好，只有多一點點的蛋汁，這樣下去煎的時候蔬菜比較均勻。調味料隨意。

(3) 柴魚醬油+芥末，攪拌均勻。

(4) 所以食材組合就完成囉！

麵條在星期六晚上就燙好冰在冰箱，因此星期日就可以直接吃！

涼麵製作完成最佳品嘗時間是24hr，不過我還是留一份在星期一當午餐 ^^"

剛好上星期到宜蘭買了鴨賞，鴨賞可以涼涼吃，就拿來當配菜囉。

因為胡蘿蔔絲和小黃瓜絲很多，就直接打一顆蛋加兩者去煎蛋，因為蔬菜蛋沒有加調味料，因此味道有點淡，最後我是搭配涼麵的醬汁吃掉，可是很清涼還不錯！

醬油和芥末一定要攪勻，不然吃到一整個芥末腦門會炸掉 = ="

好悠閒的早餐時光，哈。

食材紀錄：陳記鴨賞、連茂烏龍麵、龜甲萬料亭和露(柴魚)。

有人推薦的其他烏龍麵，下次來試試：讚歧烏龍麵，雖然貴，但真的好吃。五木的麵條、統一的各式麵條都不錯。

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((2014.07.12))

這次用的是全蒟蒻絲，啊…而且一次還放二盒，吃多是有點膩，建議可以和烏龍麵做搭配。

麵沾醬油（那不是飲料）一口一口吃，涼涼的又有飽足感！

我這麼做：

1、蘿蔔、小黃瓜剉絲。

2、蒸蛋：蛋1顆+(1)+鹽+少許油，蒸熟。

3、彩蛋：蛋1顆+(1)+鹽打勻下鍋煎，放涼後切絲。

4、蒟蒻絲：用白醋泡過再燙過，最後冰在冰箱or用冰塊冰鎮。

5、醬料：比例 醬油：水 = 1：0.5~1這次用的是干貝醬油，個人認為用鰹魚醬油味道比較好唷！搭配一點芥末攪拌均勻。

這次嘗試用新款的醬油，但…好失望呀 冏

味道不太對有點過鹹，還是用單純鰹魚醬油+芥末比較好唷！醬油也要冰涼涼的搭配麵才好吃！

彩蛋還是脆脆的，好吃好吃！原本只要做彩蛋而已，但剉蘿蔔和小黃瓜剉到太開心，就過量，只好再做另位一道蒸蛋。^^"