在北方小米就是一款非常常見，但又非常重要的日常主食。用小米做的各種美食琳琅滿目，甚至連日常的飲品也會用小米粥來代替，畢竟小米口感很清淡柔和，做好的小米粥喝起來特別清爽可口。今天我們就用小米來做一款特別好吃的早餐美食，畢竟早餐對於每個人身體健康的重要性早已不言而喻。所以早上要吃得好吃得健康就顯得特別重要了。

日常生活中我們的早餐選擇看上去是非常多的，但是說到底依舊是面食為主吧。但如果用小米來做面食，肯定會給你特別不一樣的感覺。畢竟小米非常清淡，可以適合所有人的口感，而且後期的可塑性也非常強。所以我們今天就來做一款小米雞蛋蒸糕，吃起來綿柔香甜，大人孩子都愛吃，能當早餐也能當零食哦！小米還能這樣吃？比煮粥營養，比饅頭好吃，營養健康，做法簡單！

小米雞蛋糕除了口感之外，它的顏值也是非常出色的，如果再點綴一點紅棗會增加清香的氣息，還會給我們不一樣的甜蜜味道。有事沒事蒸上一籠小米雞蛋糕特別解饞，瞬間就能激發我們的食欲呢！看著剛出鍋的小米雞蛋蒸糕，那種誘人的感覺簡直無法用語言形容。小米雞蛋糕有一種傳統糕點的味道，可以說它是一種文化的象徵，乃至傳統美食巔峰之作喲！特色北方早餐，只用小米和雞蛋就搞定，香甜松軟顏值高，超好吃！你來趕緊試一試吧，好吃簡單又方便，不可錯過呢！

【小米雞蛋糕】

制作配料：小米200克 面粉50克 雞蛋2個 白糖40克 紅棗適量 酵母3克 小蘇打2克

制作方法：

1、小米提前浸泡2小時，也可以提前一晚浸泡；

2、浸泡的小米撈出瀝幹水分，不需要太幹，撈出來即可，然後磕入2個雞蛋；

3、把雞蛋和小米全部放在料理機里攪打成細膩的米糊；

4、攪打好的米糊倒入稍微大一點的盆中，加入酵母、白糖、小蘇打攪拌均勻；

5、然後分次少量加入面粉，大約50克左右；

6、然後攪拌成比較黏稠的面糊狀態即可；

7、拌好的面糊放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；

8、然後倒入一個糢具里面，把表面抹平整，二次醒發30分鐘左右；

9、把清洗幹淨的紅棗去核，切成小塊；

10、最後把紅棗塊擺放在上面，開水上鍋蒸大約30分鐘；

11、出鍋之前燜3分鐘，切成小塊就可以吃了。剛出鍋的時候香味特別誘人，而且吃起來特別香甜細膩。完全是傳統美食的集大成者，吃一次就會讓你饞到不行呢！

12、小米這樣吃更多地保留了小米的營養，而且營養豐富也更容易吸收，有了雞蛋、紅棗等多種食材的添加，小米雞蛋糕的入口感會更好，當作早餐健康又美味！

【小貼士】

這道小米蒸好的口感略微粗糙，因為沒有添加更多的小麥粉，保留了小米更多的量和營養。如果喜歡口感更加柔軟勁道的，可以適當減少小米的用量，然後增加一些小麥粉，口感上會更好。但是我個人還是比較喜歡這樣粗糧的感覺，畢竟現在大家都在追求健康的飲食習慣，適當的粗糧美食是不錯的選擇呢！最為重要的是我們這款小米雞蛋糕，老人孩子都能吃，能當早餐又能當零食，特別百搭呢！