【炒飯製研所】來到炒飯研究所，滿嘴吃不停！

炒飯製研所故名思義理解是炒飯研究所，店家炒飯種類分四大類，合計19種，炒飯種類好多，從考驗功夫底子的炒飯到異國風味炒飯都有，可謂名副其實炒飯製研所且生意蠻好的！→ 最新菜單



實際吃過以後，蠻好吃的，炒飯不油膩、料實在、份量足、味道香，推薦愛吃炒飯與飯類的來吃看看！




除了豐富多選擇的各式口味炒飯，還有四款手工小菜、當日現炒青菜及限量兩種湯可搭配炒飯食用。



炒飯製研所位在新北市板橋區貴興路12號，週一至週六營業時間11:00-14:00，週一至週五17:00-20:00，週六晚上及週日休息公休。



進入店內，右邊是點餐結帳櫃臺區，旁邊有自助冷熱飲水機，可自行倒水取用。



店內是木質感色系一致的用餐桌椅，牆面是炒飯製研所獨特設計的招牌面，窗外透光，可互見裡外。




廚房區是透明的且有透明隔間擋著，所以不會有油煙味，廚房可見客人用餐如何，顧客也可見廚房內的工作如何。

自取的餐具在殺菌機裡面，取出時是熱熱的，



炒飯製研所～所有偉大的事物都是從好玩開始的！一對可愛亮眼的老闆夫婦，在店內蠻好認出的。



19種口味的炒飯各有特色，道道不同。首個會想點的就是看老闆心情炒飯這道炒飯，再來點的是蕃茄三寶炒飯（歐格的蕃茄醬、雞、豬、牛），第三盤點的是泡菜櫻花蝦炒飯（泡菜、櫻花蝦、蔥花、點點微辣度），及四種手工小菜、兩種每天限量熱湯。



滋補何首烏雞湯，熱熱的磁碗好大一碗！



何首烏雞湯是蒸籠蒸了幾個鐘頭，雞肉是市場新鮮溫體雞，肉質新鮮優良。湯頭是甘甜有枸杞的何首烏湯。湯頭是店家自配中藥包燉，濃淡適宜，有入味的何首烏與甘草？或枸杞的甘甜味。雞皮滑溜好吃，雞肉有好幾塊，肉鬆軟滑、微脆、微彈牙。



牛蒡蛤蜊雞湯也是蒸籠蒸了幾個鐘頭，湯頭是清爽甘甜的牛蒡海鮮味帶點微微的中藥味，內含蛤蜊、牛蒡與新鮮雞肉塊。



因為不好撈照，所以將料撈出來看的更清楚。牛蒡甘甜微脆，肉同何首烏一樣，吃了會口齒留香。



三盤炒飯上桌時，原以為是否會搞不清楚哪盤是哪盤？但仔細一看其實還蠻好認的，透過顏色及食材好辨別。炒飯粒粒分明、不油膩、不軟爛，味道香香。

▼蕃茄三寶炒飯裡面有雞、豬、牛三種肉類，一次滿足想吃三種肉的好選擇。



飯粒上有醒目的蕃茄紅色澤，味道甜甜入味的蕃茄味，看的到且吃的到蠻多份量的雞肉、豬肉、牛肉，及脆脆的紅蘿蔔絲與香蔥蛋。



▼看老闆心情炒飯，有多種未知的驚喜，連老闆都不知道裡面會有什麼？



這道炒飯是店內用料最好的炒飯，也是店內最多人點的炒飯，老闆將最好最貴的材料統統放在裡面，待食客在其中細細尋寶。這道炒飯是用蠔油炒的，有蝦、臘肉絲、牛肉片、雞肉、肝腸..料實在，炒飯攪動時粒粒分明，但口感非粒粒分明，飯粒有一定的保水度與軟度。這盤多種材料的炒飯或熱或冷都好吃，其它兩種炒飯也是。



▼泡菜櫻花蝦炒飯有泡菜、櫻花蝦、蔥花，看的到泡菜與櫻花蝦，香氣如料可聞見。



泡菜櫻花蝦炒飯有濃濃的蝦香，入口也是如此美味。泡菜微辣脆，口感鹹中帶甜，有後勁的小辣。



▼四種手工小菜（含滷蛋）、每天現炒的青菜；今天是空心菜。



豆干滷入味卻不重味，帶有五香或辛香的微淡辣甜鹹味，這道是店內賣的最好的四小菜之一，豆干厚實、偏甜，豆干不硬、有適度的緊實。三色泡菜好吃、入味、酸甜、夠味，醋酸甜脆似台式泡菜，味道濃重，大口吃會有醋嗆味，我好喜歡這道小菜，會一口接連一口吃。




海帶根有入味的花椒八角、小辣，吃起來是鮮脆、入味的口感。空心菜入口鮮香甜，是麻油炒的，有碎蒜、紅蘿蔔絲，空心菜大部分是鮮脆口感，少部分嚼不爛，不建議大口吃，少量少量吃好吃。菜炒的不油，或冷或熱都好吃。



炒飯製研所炒飯種類選擇多，百元以下用的是木盤，百元以上用的是有深度的磁盤，因為材料用的較多，所以用磁盤。食量大的或想吃用料較多的建議點百元以上的炒飯，食量不大的可點選百元以下的炒飯，若吃不完，可請店家協助打包帶回。這次點吃的三種炒飯口味分明、各有特色、用料實在、看得見、吃得到、好辨別，盤底不會油膩，炒飯也沒有想像中的油膩，味道對於喜歡吃重口味或不吃重口味的人都蠻適合的！

炒飯製研所
→FB粉絲團
電話：0936-116590
地址：新北市板橋區貴興路12號
營業時間：週一至週五 11：00-14：00，17：00-20：00。週六11：00-14：00，晚上休息。週日整天公休。

※食物味道非常主觀，每個人接受度不同，文章僅分享個人感受供參考