蛋糕體顏色鮮豔、美觀、飽滿、吸睛。糕體軟軟、綿綿、鬆鬆的，有點像海綿蛋糕（古早味蛋糕），但香氣、味道可是完全不同喔！

小黑菓長崎蛋糕100%採用日本頂級麵粉、台灣紅仁雞蛋，遵循日本長崎古法製作且無添加。

紮實濕潤是長崎蛋糕的特色，原味底部是酥脆的日本雙目糖，雙目糖會隨時間慢慢溶解，將濕潤感釋放。

原味長崎蛋糕，初期底部雙目糖硬脆，口感較為乾鬆；中期底部雙目糖開始融化，糕體逐漸濕潤，後期底部雙目糖完全溶解，蛋糕最為濕潤。

宇治抹茶長崎蛋糕採用日本百年100%頂級薄力粉，極細緻口感不沈重。

抹茶用的是日本宇治抹茶粉，100%使用日本小山園無著色、無添加、無香精的抹茶粉，呈現最天然的香氣與色澤。

傳統長崎蛋糕為了保存更容易，會在底部加上粗顆粒雙目糖，演變到現今卻變成長崎地區的口感特色。

經典原味長崎蛋糕底層雙目糖顆粒吃起來似冰糖脆感，味道是蜜感，配合糕體咀嚼，口感脆脆的，以含食則可漸溶於無形。

經典原味長崎蛋糕，表層黏高甜，有蜜味，口感～濕、綿、細。中層糕體鬆彈、有分明細孔，入口很快即為軟化黏綿，有中高甜味的香蜜味。

整體一口～皮層＋糕體＋底部，則是鬆軟綿，在甜蜜中帶有雙目糖的脆粒感，黏甜度較高，讓食用者有感樂趣與特色！

宇治抹茶長崎蛋糕，抹茶味很重、很濃、很香，切按壓時有鬆彈感及有些微的黏甜濕度。

表層吃起來濃黏甜中帶著抹茶味。

中層糕體是黏中甜的抹茶味，餘韻微苦，抹茶～純、濃、重。