連江縣縣長劉增應表示:中華民國境內僅有馬祖能養殖淡菜(又名厚殼貽貝 英文Mussels)，目前臺灣淡菜多為國外進口，不只價格較高，新鮮程度也不比馬祖4鄉5島所產出的淡菜來的新鮮美味，且每年6到12月皆是淡菜最肥美的季節，每顆淡菜都充滿了肥腴鮮甜與光澤，稍加煮熟後原味入口，一股來自海洋的鮮味迅速占滿味蕾，充滿厚實的Q彈咬勁，這時候購買馬祖淡菜絕對讓民眾值回票價。

淡菜有「海中雞蛋之稱」，近更因其營養價值高，蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的胺基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，需求量大幅提升。

連江縣政府與海洋委員會合作推廣，馬祖淡菜也陸續引進臺灣餐廳，如:小田時光、老撈麻辣火鍋、藍佐牛排館、李雪辣嬌、枕戈待旦…，民眾如不想在家烹煮，也可先前往餐廳，一嚐為快，馬祖淡菜特色美食也將在年底於量販店、網路通路皆可購買到。

還沒嘗過馬祖淡菜的民眾，也可實際前往馬祖，細細品味最新鮮最鮮美的淡菜與生蠔，小酌馬祖陳年高粱的質樸甘醇!


(圖:連江縣縣長劉增應介紹鮮甜美味馬祖特產淡菜)





(圖:連江縣縣長劉增應(右3) 與貴賓推銷馬祖特產)