2017-05-07 22:38:46Kilayko & Chungki
“台菜”向世界宣告: 正式列名世界第六大中式名菜
“台菜”向世界宣告:
正式列名世界第六大中式名菜
5/7 大稻埕城隍廟母親節古早味辦桌邀老饕同享
正式列名世界第六大中式名菜
5/7 大稻埕城隍廟母親節古早味辦桌邀老饕同享
(本報訊)有人用筆寫人生, 早期台灣用”辦桌”說盡人間的悲、歡、離、和----。
台灣早期, 從婚娶、新居、尾牙、歸寧、生日、滿月乃至 來生宴,台北市迪化街永樂商圈發展協會、杰心娛樂行銷有限公司、風月六堆 將於5月7日中午十二點(10:30記者會後用餐)於迪化街城隍廟廟埕前(迪化街永樂商圈廣場)舉辦『大稻埕城隍廟母親節古早味辦桌』為你原味復刻早期辦桌的民風….。透過『辦桌』來表達主人的感恩之情,『主人用心、客人開心』的辦桌氛圍, 逐漸融進台灣人的”好客文化”。現場也將正式向世界宣告“台菜”將列名世界第六大中式名菜。
昔日食材取得不易,做個魚丸往往必須從魚漿打起,加上早期辦桌沒有一條龍商業模式,辦桌當天整村動員“搬桌排椅”的畫面,是村里間的年度盛事「十日前、八日後」講的就是辦桌的繁複與講究----。
台菜屬酒家菜? 只對了一半,再往上朔源,你將發現其實台菜來自辦桌總舖師的“手路菜”------總鋪師的創意招牌菜,早期一場辦桌必須5 、6個總鋪師同時分組完成,主人為感謝總鋪師的辛勞,習俗上會在宴席後發個紅包,主人往往會再加碼給客人評價最好總鋪師,所謂 "手路菜”就是每位總舖師拿來PK的拿手菜,平時就成了朋友相聚的“下酒菜”--。
「辦桌」不只是「擺桌」,國宴辦桌內門總舖師阿机師教你如何吃辦桌?!
示範早期古早味台菜的作法-----。
「鼎灶路邊擺，酒席沿街
『台菜』 正名運動……..
繼川菜、潮州菜、京津菜----後 ,
“台菜”向世界宣告: 正式列名世界第六大中式名菜。
主辦單位表示,當天會對世界宣告幾大主軸:
6月7日我們將由辦桌總舖師們推舉出20道代表台灣的辦桌菜。
6月7日我們將由辦桌總舖師們推舉出20道代表台灣的辦桌菜。
7月1日公布經由網路票選10道“台灣菜”。
為保存台菜古早味,主辦單位將向世界申請這10 道台菜專利,並開放給台灣國民。
8 月12日借淡水淺水灣, 復刻這10道古早味, 設席1200桌,打破金氏台菜辦桌世界紀錄。
正式向世界發聲: 台菜是中式第6道名菜。
主辦單位:
˙ 永樂商圈發展協會 杰心娛樂行銷有限公司 風月六堆
聯絡電話：0988-655-831 鍾先生
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