「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」前進金門 冠軍酒之都品嚐「金門高粱酒」 論美食談飲食文化 兩岸食力大躍『金』
「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」
前進金門
冠軍酒之都品嚐「金門高粱酒」
論美食談飲食文化 兩岸食力大躍『金』
華人飲食文化淵遠流長，隨著時代變遷，匯集百年百地的餐飲精華也日趨精進，不斷演變！此外，近年金廈一日生活圈型態儼然成型，兩岸文化交流日益頻繁，促進龐大商機發展。由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會與中央人民廣播電台共同主辦的「第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇」暨「2016餐飲年度金獎」頒獎典禮6月4日於金門正式開幕，並於金門在地首屈一指、跨界觀光餐飲領域的昇恆昌公司所經營的「金湖大飯店」舉行，此次論壇更將邀請近115家餐飲企業參與，多為兩岸三地年營業額高達上億元的知名企業，將共同探索金門高粱酒的神秘美味。
此外，眾多重量級貴賓也將親蒞現場，如頂鮮101餐廳董事長周文保、台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東、王品集團創辦人戴勝益、雲朗國際董事長盛治仁、旅美知名國際美食評論家林慧懿、中央人民廣播電台主任楊貴明、深圳市飲食服務行業協會會長鄒洪、天津市濱海新區百宴千味餐飲管理公司總經理趙立波、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤、馬來西亞餐飲協會主席施文康、澳門大師級知名主廚林鎮國以及香港食神戴龍大師等，各國餐飲精英都將出席與會，因著兩岸餐飲企業愈發重視食尚界美食經驗傳承與創新交流，本屆共有包括台北、金門、安徽、成都及北京等五大城市要鎮共『香』盛舉，與會城市歷年之最。
在冠軍酒之都舉辦此年度美食盛事！「食」文化雖不斷演進，但「以白酒佐餐」仍是中式料理餐桌上風雅情趣或是豪雲萬千的最佳絕配，不僅增添享用菜餚暇餘的口韻回味，更能「以酒佐菜」提煉出食材的深厚底韻。金門高粱芬芳香郁的瓊漿飄香超過一甲子，而「58度金門高粱酒」今年首度參加國際3大烈酒比賽，不僅獲獎連連，更在有「酒界奧斯卡」之稱的舊金山世界烈酒競賽中獲得【最佳白酒獎】殊榮，一舉將華人白酒文化帶進國際殿堂。
海峽兩岸美食文化交流論壇將於金門舉辦，金門作為地主城市，以昇恆昌新金湖中餐廳的「南乳燒鵝」入選十大名菜；「南乳燒鵝」將6斤重的光鵝，醃泡在純正紹興南乳和世界白酒冠軍金門酒廠58度高粱酒的特調醬中2個小時，再經過24小時風乾和60分鐘的烘烤製成，吃起來唇齒留香。
其他4道菜色則有台北頂鮮101美景餐廳的「白雪銀耳左邑桔皮丁」、北京伊錦園餐廳的「罐悶鹿肉」、成都大嘴霸王排骨的「大嘴醬香龍骨」、安徽勞模大飯店的「勞模紅燒肉」。