免疫金鐘罩 吃出防癌飲食

   現代人聞癌色變，根據衛福部103年統計癌症已蟬聯台灣十大死因榜首33年，11分24秒就有人死於癌症，國人罹癌的速度一年比一年加快，且罹癌人數也逐年增多年輕化，又以國人十大癌症排行類別中的癌症、糖尿病、高血壓等疾病發現皆與國人飲食型態及生活習慣息息相關，該如何從飲食當中做調整，打造身體免疫金鐘罩，吃出防癌飲食呢?
 

1.      均衡飲食，選擇低GI飲食: 

每天均衡攝取六大類食物像是全穀根莖類、豆蛋魚肉類、油脂與堅果類、蔬菜類、水果類、低脂奶類，攝取多元化的營養並增加膳食纖維攝取量，選擇未加工、低升糖指數食物，建議一天當中至少可以有一餐食用全穀類食物，像是糙米、五穀米、麥片、小麥胚芽取代白米、精製麵包等，可增加纖維質攝取也增加B群的攝取，提高一天活力來源！
 

2.      蔬果彩虹579，神奇植化素:  

植化素就是植物為了保護自己而演化出來的一種『天然色素』，不同顏色蔬果提供不同抗氧化、調節免疫力的植化素，像是番茄當中的茄紅素可預防攝護腺癌；葡萄籽、松樹皮當中的花青素，具有抗氧化的作用，可減少體內自由基的生成；胡蘿蔔、南瓜中的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A，除了是脂溶性維生素更在黏膜細胞扮演重要角色；菇類中的多醣體，可增加免疫T細胞的數量，提高免疫力抗癌的效果，建議兒童一天至少攝取5份蔬果、成年女性攝取7份蔬果、男性攝取9份蔬果，攝取蔬果的原則應該是多樣多色，也就是應該多種類，且不同顏色都要攝食，才能讓人體吸收到不同功效的植化素！
 

3.      規律運動，維持理想體重: 

建議每周至少運動3次，每次 30分鐘，達心跳速率每分鐘130下，規律運動除了可增加心肺功能、幫助代謝、減少體脂肪，減少體內氧化壓力生成，運動種類可依個人身體狀況及喜好度做調整！也建議可維持良好的體態，減少代謝症候群慢性疾病的發生，男性腰圍小於90公分，女性腰圍小於80公分，腰圍八九十，健康常維持！另外也必須小心「隱藏性肥胖」，注意體脂率，建議男性體脂肪率介於17~23%，女性為20~27%。
 

4.      癌症篩檢，早期發現早期治療: 

國健署已推出免費篩檢，將大腸癌、子宮頸癌、乳癌及口腔癌等國人發生率高的四大癌症，列為癌症篩檢的重要工作，也有統計發現借由癌症篩檢，早期介入治療，可有效降低四大癌症的發生率及死亡率。
 

其實只要遵循「全民練5功」的原則，包括均衡飲食、執行蔬果彩虹579、維持理想體重、定期篩檢，您也能「防癌就輕鬆」喔！

     (台灣癌症基金會鄭欣宜營養師)