雪山軟綿綿,磨菰蜆肉和芝士,味道香濃撲鼻.是餐前小吃的好選擇!!

食譜改寫自"為食貓"

材料(四人份量)

方飽 4 片
蜆肉 1/4 杯
牛油 25克
麵粉 25克
奶 80 毫升
忌廉 20 毫升
鹽 1/4 茶匙 　
Mayonnaise蛋黃醬 1 1/2 湯匙
磨菰 　 4 隻
胡椒粉 1/4 茶匙 　
蛋白 1 隻 　
碎Parsley 1 茶匙　
芝士粉 1 湯匙

做法
1. 預熱焗爐375'F 度。把方包切成心形, 再烘成多士。

2. 煮溶牛油，加入麵粉不停炒熟，大約一分鐘。把奶和忌廉一點一點加入麵粉中，不停攪動至濃稠，加入蜆肉,磨菰,鹽,沙律醬,胡椒粉,parsley,芝士粉繼續炒至熟，備用。

3. 蛋白打發至企身，備用。

4. 把製成的(2)料放在多士上，最後把蛋白放在料上面，入焗爐375'F 20 分鐘即成，趁熱吃