秋風起揚，曬柿的季節到了,利用這沒下雨的假日,安排去參加新埔柿餅節.一如往常,走北二高,在關西休息站稍做休息,發覺休息區換人經營了,原本是新東陽,改成南仁湖,感覺還蠻舒服的,不過遊客空間休息空間好像被縮小了.
接著由關西交流道下,走118線來到新埔,這時天氣還真熱,進入市區後,停車不易,便想往金漢柿餅區去瞧瞧,車開了一會,忽然發現有一堆車停在路邊及一堆人,以為金漢柿餅到了,就路邊停下車來,走上前去看,原來是木炭窯木炭出爐,一些愛好攝影的人,正在搶拍,看他们的攝影裝備,害我差點不敢拿出我的數位相機拍,不過想說我是在做生活記錄,不是專業攝影,就拿出來拍了.

拍完木炭窯,再往前走,原本以為金漢柿餅就在前面,但卻不是,而是另外一家(好像是劉經理...看不太懂的招牌),剛好碰到那家的媳婦,在路口就跟我們說往下走,她們家正在晒柿餅,就這樣誤打誤撞拍到曬柿餅的地方,這時我就恨自己怎沒帶單眼相機出來.....只好將就用數位拍了.原來剛那群在木炭窯拍的人,就是先在這邊拍景的.
在這拍完後,依舊往下走,到金漢柿餅,但發覺沒什麼人,沒感受到柿餅節的味道,這時已進中午,就開車回市區,在115縣道內思高工旁,有一家新埔粄條,吃中餐.(這家好吃ㄡ),下午就驅車前往尖石薰衣草森林.---待續-------

ps:經後續查訪發現這家柿餅叫"味衛佳柿餅"
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傳統柿餅製作過程是這樣的：首先選擇熟度七至八分左右的青柿，然後清洗、削皮、去除果蒂後置於圓形篩子上日曬，使之產生再生皮，次日將柿子翻面繼續日曬風乾，第三天再日曬後加以燻硫以防表皮發霉，並用手將之捏扁，第四到六天繼續日曬、捏壓，第七天在燻硫後，即變成橙紅色誘人的柿餅了。

隨著科技的進步，現在的業者還堅持採用日曬法的已經很少了，大多採用烘乾機取代日曬，成功率高產量大，只是風味與口感略為遜色。現代人很重視養生之道，依柿餅所含成分而言，對降低血壓及咳嗽潤肺方面挺有助益的，滿足口腹之慾兼收養生之效，一舉兩得，何妨一試！

柿餅製作過程看似簡單，實際上卻是有著很大的學問，尤其是烘培過程最是重要也最需經驗，掌控不好，柿餅品質就會大受影響。至於該如何挑選柿餅，只要柿餅色澤橘紅、皮薄、「屁股」部分沒有呈現黑色即代表品質較佳，此外，柿餅買回家後最好放在冷凍庫保存，期限約為一年，要吃時直接拿出食用即可，而由於柿餅水分含量少，就算從冷凍庫拿出直接食用，吃起來也不會覺得很硬。如放置室溫下，則大約可保存3至5天。