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2009-09-07 21:48:00雅虎 教練 ^_*
大里豐年駕訓班68組奇模教練~彰化/酒糟桶香雞 腹中藏好料
彰化/酒糟桶香雞 腹中藏好料 | |||
2009/09/07 | |||
【聯合報/記者唐復年/報導】
賣的是創意美食,店招卻是「舜仁酒莊」,和老闆白舜仁聊開,才知道早年他就是開土雞城,幾年前開放民間釀酒,申請了執照,但因米酒銷路沒預期好,幾經思考,今年初轉型賣餐飲,不到一年,知名度扶搖直上。 酒糟桶香雞是招牌菜,白舜仁提供酒糟由合夥人在南投山上養土雞,獨家供應自己的店。「桶仔雞全台都有,要做到好吃,試了不知多少回。」白舜仁說,他把綠竹筍塞進土雞內入桶烤,朋友吃了都說讚,「雞中有筍、筍中有雞」,至於要哪些料來醃?「這是祕方,說了就破功!」 同一道菜有烤雞、綠竹筍可吃,烤雞過程中滴下的精華雞汁也不浪費,淋一些在綠竹筍上,其他則加入筍干湯,湯裡還有芥蘭菜干、酸菜、筍片一起熬。 這裡還有選用大甲芋頭的「芋頭香糕」,配料有香菇、臘肉、油蔥,一大籠200元,如果吃不完,可加米粉煮成芋頭米粉湯。記者還試吃了百花油條、竹筍炒鹹蛋,老闆說,「還有好幾道拿手菜,下回再嘗!」new 舜仁酒莊地址是花壇鄉灣雅村三芬路335號,電話:(04)7874661。 ●提醒您:飲酒過量有害身體健康,未成年請勿飲酒 【聯合報】 |