「美食穿腸過，口齒永留香」，這句話代表我對「美食」的粗淺看法與註解。當然，箇中滋味是需要各位親身去體驗的，因為美食是沒有特定形式存在的，它可以是一道菜，也可以是名產或小吃喔。舉凡：東坡肉、佛跳牆、麻辣鍋、臭豆腐、海鮮拼盤、萬巒豬腳、紅燒獅子頭、醉雞、烤雞、鴨賞、鐵蛋、鳳梨酥、大腸麵線、胡椒餠、魯肉飯、乾麵、水餃.....等，都可稱為美食呢。

每個人的心中對於「美食」,都有其獨到的定義和理想，標準是什麼；因人而異的，理想在哪裡也有關於個人的品味。但是有一點大家一定要明白，美食不一定得很貴，它也可以很便宜，使每個人都負擔的起，總之美食是無所不在的。

追夢者以多年的經驗談「美食」這奇妙的語詞，發現「美食」可解釋的方向真的很廣。其中，如果想合乎眾人的胃口,走大眾的路線，則獨家配方是不可少的重要利器。一樣美食只要能得到十萬人稱讚，將永留後世。因為人是很盲目的動物，會隨他人的腳步起舞，數萬人讚揚的「美食」，將造成重要的口碑。

就「美食」的形態而言，還得參考各地區的風俗民情,才能正確的去感受它，然後大快朵頤一番喔。因為生活習俗，會影響食物在軟硬、酸甜苦辣、冷熱這幾方面的火侯呢。所以入境隨俗；放下品嚐者的身段，去體會「美食」的方向，並將自身融入其中，便能享受「人間美食」了，這是很重要的態度呢！

在「美食」的世界裡，太甜、太鹹、太油膩對大多數的人而言，都絕對不會是「美食」應有的印象的。因此，中道路線，就成了推廣「美食」的重要力量了，唯有大眾化的口味，才能獲得各階層人士的歡迎呢。

人生短短數十載，功名利祿隨風過，唯獨「美食」，千年永流傳。孔夫子曰：「食、色性也」，這句話最能闡明「美食」重要的原因了。它有存在的必要性；讓我們生活多采多姿的力量，使我們有向前的動力和衝勁，不是嗎。