在網路上看到這篇文章，寫的與個人去吃食記感受很接近。吃過新竹.台中.嘉義.高雄的雞煲蟹，發現嘉義雞煲蟹對於湯頭最講究，食材也一級棒，算一算很值得去吃！

嘉義美食_廚神一絕 雞煲蟹│嘉義火鍋餐廳推薦，海陸拼盤一次奉上，世界冠軍的美味！

因為老公工作關係，嘉義算是愛伊特目前想極力發現美食的地區。不論小吃、餐廳，在很多嘉義社團都有隱密推薦，而我搜尋了一下嘉義必吃美食、嘉義火鍋餐廳推薦就出現了開幕不到半年的廚神一絕 雞煲蟹，獲得世界廚神稱號的陳偉強師傅耗費心力苦熬六小時煮出的湯底，搭配肉品、海鮮烹煮出來的鮮甜味，中午時刻高朋滿座，想必有其吸引人之處！

這間位於嘉義西區自由路上的廚神一絕 雞煲蟹，以黑底裝潢佇立於大馬路旁，令人不發現也難。餐廳附設停車場，路邊停車位也蠻多的，算是挺方便。

一走進門就被復古的紅磚牆給吸引住，上面刻畫出細緻的廚神一絕 雞煲蟹LOGO。

店內開放式座位大約二十來桌，另有包廂可預訂。中間金碧輝煌的細膩裝飾顯得貴氣奢華，搭配紅色燈籠的燈飾，看起來別有用心！像是在宮中用餐一般~瞬間覺得整個人的質感提升不少..(笑)

有包廂提供預定，並附有投影布幕可以使用，若是公司聚餐、較注重隱私空間的人可以先打電話預約。

餐廳一旁還有活體龍蝦、麵包蟹等可嘉義雞煲蟹以選擇。

桌上的碗盤還有小巧思，可以放置筷子不易掉落。

嘉義廚神一絕 雞煲蟹火鍋菜單(詳細請點此): 主要湯底有四種，可以根據個人喜好挑選，也能做成鴛鴦鍋，如果多人一點就能點兩種鴛鴦鍋，一次將四種湯底嘗盡，粵菜出身的陳偉強師傅在菜單中也增加了一些港式菜色。

※自備酒類，酌收開瓶費 $200/瓶

※包廂使用需低消 $6800/桌 (建議人數10人)

※為維護消費及環境品質，請勿吸菸與攜帶外食或寵物入內，敬請配合。

※本店需收10%服務費

台南雞煲蟹

店員先送上一盤醬料組，根據品嘗的食材不同、搭配不同的醬料更對味！從左而右、從上到下依序是: 蔥薑醬(搭配雞肉)、XO醬(海鮮、肉品)、沙茶醬、醬油、蔥、香菜、蒜泥、辣椒。

店家遞上了一壺山楂烏梅汁，清爽解膩，若喜歡加冰塊的人也可以跟店家索取。喝起來比一般常見的來的酸一點、不太甜，加上冰塊後較為好喝。看了一下價格也算是非常平易近人。

這是愛伊特這次品嘗的菜色，還沒全部入鏡呢！桌子完全擺不下阿~(驚呼)

陳酢蘿蔔是菜單中的港式小品，利用陳年老醋醃漬而成，將蘿蔔切成猶如蘭花干一般，展現了師父的俐落刀工，吃起來偏酸、蘿蔔脆口，算是很開胃的一道小菜。

原本點的是招牌原味鍋，但是店員看到了我們帶著小肥肉，幫我們做成了鴛鴦鍋。一邊是招牌原味雞煲蟹(右)、另一邊則是順德無米粥煲蟹(左)，招牌的會加入胡椒提味，味道相對比較濃郁厚重，很感謝店員注意到這點。

招牌原味雞煲蟹利用龍蝦殼、豬大骨等熬製六個小時而成，味道不會太濃郁、醇厚散發自然甜味，尾韻帶點胡椒香辣感；順德無米粥煲蟹是將米煮到都化開了，就像是給寶寶吃的米湯一樣，單純品嘗米的原始香味，其中還有添加芋頭丁，增加濃稠度。

點招牌雞煲蟹火鍋通常會附上半隻土雞+一隻紅蟳+一盤菜盤，兩個人來吃絕對飽到天靈蓋去。雞肉的烹調時間不能太久，否則容易老掉，口感緊實、外皮帶點Q度，搭配油蔥醬更增添了口中的豐富度。

紅蟳的部分我無話可說..很顯然地是因為我老公看到螃蟹就瘋了~在我拍照的時候全部吃完了！完全沒留任何一塊給我~(一小塊都沒有)真是太傻眼了…看我老公一臉滿足的樣子，不用多說，一定很滿意…

安格斯熟成牛肉送上的時候，嗜肉如命的我完全睜大眼睛，並告知老公這盤都是我的了！那油花真美阿~(我猜是PRIME等級，因為油花較多) 選用的是非冷凍的溫體牛，雖然是肉片，那厚度可是不太透光的！涮個幾下，粉嫩的牛肉一入喉，軟嫩的滋味不在話下，似乎用舌頭頂就會化掉一般~(老公只能在一旁流口水地看著我)

安格斯是牛的品種，雖然坊間許多主打安格斯牛，但是其實等級也是有差，PRIME等級最高、油花分布均勻，其次是CHOICE及SELECT等，若是平常看到的百元安格斯牛，油花可能就沒這麼漂亮。

除了土雞+紅蟳，還有一組菜盤，蠻不錯的是，幾乎都是天然食材沒有火鍋料，這點值得大大讚許！

而這是陳師傅招牌手工海鮮丸，有魚丸、蝦丸、墨魚丸，每一個丸子都很有嚼勁，而且是真材實料、貨真價實的內餡！

這也是陳師傅的招牌菜九龍城鮮蝦雲吞，令人驚奇的是，用筷子一切開表皮，鮮豔的蝦子隨之跳出，直接大器的放入一隻蝦子，剔透的外皮可以直接從外面看入，不會太厚！咬下去盡是蝦子的脆口及鮮甜度，而且分量快要是一般雲吞的兩倍，吃完超滿足。

這道椒鹽炒中卷，中卷有嚼勁，一咬就斷，調味不會太重，裹粉也不會太厚！很適合當下酒菜。

嘉義雞煲蟹

現在餐廳還有做優惠活動，在現場加入廚神一絕 雞煲蟹的LINE官方群組就有好友禮2選1《首選海味蝦1隻 or XO醬蘿蔔糕一人份》。蘿蔔糕外酥內軟、調味沒有很重，吃起來很綿密，不會感覺爛爛的，小肥肉也吃了不少；海味蝦想當然而，又被我那個愛吃蝦的老公奪去了！就只能看照片吞口水了…

最後，店家送上了甜點:楊枝甘露、冰淇淋。楊枝甘露是芒果、椰子、西米露製作而成，芒果香氣濃郁、整體不會太甜；冰淇淋底部選用玉米片，上面是香草冰淇淋淋上草莓醬，為這餐畫下完美句點~

我曾經在台南吃過類似餐點，嘉義必吃美食的廚神一絕 雞煲蟹火鍋這間口味比較淡，比較養生，吃完湯底也可以將剩餘湯汁拌入飯，海陸蔬菜精華集一鍋，將滋味吸入米粒中，連小肥肉都吃了兩碗才滿足！營運不久，但是用餐時段早已高朋滿座，甚至愛伊特離走前還有許多客人陸續進來用餐！服務生態度很好，也隨時注意客人的用餐情況，像是小肥肉的湯匙一掉，以迅雷不及掩耳的速度趕快遞上一支新的，很不錯，嘉義必吃美食、火鍋餐廳推薦給南部的客人喔~火鍋餐廳推薦火鍋餐廳推薦火鍋餐廳推薦嘉義必吃美食嘉義必吃美食

(此為合作文，為愛伊特真實感受)

廚神一絕 雞煲蟹

粉絲團:廚神一絕 雞煲蟹

LINE@帳號:廚神一絕 雞煲蟹

地址:嘉義市西區自由路290號

電話: 05 233 2999

營業時間:11:00 – 14:30 、 17:00 – 21:30

• http://blog.xuite.net/myf78qa58m/blog/570776201
• http://aiw55zp54q.tian.yam.com//posts/217505507
• http://vif70ry21r.tian.yam.com//posts/217505593

↑ 點圖訂位，專人服務