2014-03-26 10:45:20凱凱
香茅特性與用途
香茅油呈黃褐色，放出特異清爽之香氣。主要用途為煉製香精、人工顏料、及香水之原料。亦可用於驅除蚊蟲侵蝕等之用途。
然中文社會對香茅與檸檬草的定義不嚴謹，西方社會同樣因lemon grass的名稱而造成混淆[1][2]。香茅主要有，作為食用烹調的C. citratus，以及作為提煉香茅油的C. nardus，兩者同隸屬於Cymbopogon的生物屬，葉子外觀細長類似芒草。C. citratus盛產於東南亞，或以莖幹或粉末的形式出現於調味料市場；C. nardus則由於本身口感不佳，專用於工業提煉精油。坊間偶有紅香茅的名詞出現，是指C. nardus與前者相比較，葉子根部多呈現紅色。[3]
至於另一個容易因名稱而混淆、也用於烹飪的檸檬草，則是學名Pelargonium citrosum，葉子外觀如巴掌的植物。
然中文社會對香茅與檸檬草的定義不嚴謹，西方社會同樣因lemon grass的名稱而造成混淆[1][2]。香茅主要有，作為食用烹調的C. citratus，以及作為提煉香茅油的C. nardus，兩者同隸屬於Cymbopogon的生物屬，葉子外觀細長類似芒草。C. citratus盛產於東南亞，或以莖幹或粉末的形式出現於調味料市場；C. nardus則由於本身口感不佳，專用於工業提煉精油。坊間偶有紅香茅的名詞出現，是指C. nardus與前者相比較，葉子根部多呈現紅色。[3]
至於另一個容易因名稱而混淆、也用於烹飪的檸檬草，則是學名Pelargonium citrosum，葉子外觀如巴掌的植物。