2010-12-09 22:10:35凱凱
日本三大美味之一陳國民烏魚子
日本三大美味之一陳國民烏魚子
號稱台灣窮苦縣市之一的雲林縣，其中的口湖鄉更是出名的貧窮，但這邊的居民們都相當樂天勤奮，不但從惡劣的環境磨練出頑強的鬥志，更在資源貧乏的沿海中挖出一座難以言喻的美味「烏金」- 烏魚子。
傳統烏魚子早在從30年代開始，就跟其他海鮮乾貨一起被漁民們製作，由於當時烏魚多為野生補獲，這樣所加工的野生烏魚子不但品質優異，也伴隨著獨特口感。堅持古法風味與手工製作過程的陳國民先生，所做出的野生烏魚子不但富有口碑，也廣受到許多日本饕客的青睞。
品質優良的野生烏魚子在日本被稱為「唐墨」，早期更是日本天皇的御用食材。這近幾年，日本人都會趕在冬至漁獲期結束前，來台灣進行採購，當烏魚子一製作完成，便直接運回日本作為高級禮品或料理，而雲林縣口湖烏魚子更是重要的外銷產地之一。
你知道台灣的烏魚子有多搶手嗎？
以前都是專門進貢給日本天皇做為御用食材
現在您也能嚐到皇室級的美味
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