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創新“一次性鍋evpad易播｜evpad易播電視盒底+重慶老火鍋味道”走紅中國火鍋創業論壇
熱點-資訊08-15 16:08:37關註
新時代的創業者如何更好應對新機遇?日前,記者從在重慶舉辦的中國火鍋投資創業高峰論壇組委會獲悉,為瞭進一步擦亮“中國火鍋之都”金字招牌,助推“大眾創業、萬眾創新”再上新臺階,來自中國烹飪協會火鍋專委會、重慶市火鍋協會、巴渝文化研究院飲食文化研究所等組成的行業專傢團隊,8月11日齊聚山城“論道”新趨勢、新模式、新變革等熱點話題,其中,由地瓜老火鍋創新研發的“一次性鍋底+重慶老火鍋味道”創業項目成為活動“爆款”走紅,受到全國各地近千名參會者廣泛關註與好評。
“創新還是應當堅持自己一些基本的東西,重慶火鍋下一步發展趨勢,火鍋文化的創新是重中之重!”重慶火鍋協會文化顧問、重慶市巴渝文化研究院飲食文化研究所所長,《重慶火鍋全書》執行主編林文鬱表示,“比如,保持我們的傳統味道,保持我們的傳統工藝,首先,我們是在傳承的基礎上進行創新,這樣道路走得更長,如果隻是傳承而不創新,行業的可持續發展就面臨難題。”
他指出,重慶既然是中國唯一的火鍋之都,關於火鍋文化方面,肯定是百花齊放比較好,我們在堅守的同時,堅守我們的麻辣味、麻辣鮮香,同時,我們也可以有其他方面的探索、允許有不同的風格、不同的流派,通過不斷的傳承、創新,實現“百傢爭鳴”。
“我們為瞭將重慶特色火鍋推向全國,經過長時間的市場調查研究,立足‘生態意境重慶老火鍋’的品牌定位,加大瞭專業技術創新研發、用一次性鍋底做出瞭重慶老火鍋味道。”重慶火鍋協會常務理事、地瓜老火鍋創始人彭立偉介紹,該公司升級打造瞭專屬的重慶火鍋文化,建立起瞭多維度的品牌形象。
中國烹飪協會火鍋專委會相關負責人表示,新趨勢新模式新機遇,新時代背景下舉辦的中國火鍋投資創業高峰論壇,是重慶作為“中國火鍋之都”發揮創新引領,融合“共享經濟”的很好探索、開卷有益,接下來,建議重慶火鍋行業還應從加強“互聯網思維”“打造爆款”等方面繼續努力,以更好、更快的實現提檔升級。
【新聞鏈接】重慶火鍋品牌精彩亮相CCTV《鄉約》大舞臺
據介紹,2009年彭立偉先生以“地瓜”為名創立地瓜老火鍋,自創立以來,以其重慶傳統火鍋的味型、獨特的底料配方、原生態的菜品及優質的服務,在火鍋群雄爭霸的白熱化競爭中嶄露頭角,現已在全國擁有158傢門店。
重慶地瓜火鍋在2017年7月登上瞭中央電視臺《鄉約》欄目的舞臺,2015年,京煤集團旗下北京金泰恒業國際旅遊有限公司,經過多方對比,最終與地瓜老火鍋達成瞭八年的戰略合作。
此外,地瓜老火鍋還先後獲得2013中國火鍋經營示范企業、最時尚老火鍋、最地道老火鍋、最正宗老火鍋,十佳麻辣火鍋等榮譽,在重慶火鍋行業品牌中獨樹一幟。
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