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飛魚最具特點標誌，是那一對超出體長一半以上好像同黨的胸鰭，固然不克不及像鳥類同黨般鼓舞空氣展翅高飛，卻能讓牠們在被鬼頭刀等掠食者追捕時，躍出水面睜開胸鰭滑翔，就猶如翺翔於海面上一樣逃離險境，又因外型像烏魚，是以民間稱之為「飛烏」。

富士海鮮餐廳老闆娘楊晴惠透露表現，飛魚一般都會以最傳統的薄鹽或是一夜干來增添留存性，口胃喜好平淡點的同夥，摒擋飛魚時只需撒上切好的薑絲，電鍋外鍋加一杯水蒸熟，就是一道美味實足的清蒸飛魚，而喜好重口味的同夥，可以將蔥、薑爆香後放入飛魚煎熟，再加入少量水及適當的醬油和糖一路中火拌煮，最後到場料酒、蔥白、蒜片及辣椒調味，以中火慢煮至醬汁收乾後起鍋，就是一道色香味俱全的紅燒飛魚。

新北市漁業處透露表現，新北市海域有很多俊麗的漁港及漁村值得大師前去旅遊，浏覽俊麗的海景外，還可以品嚐本地盛產的飛魚、四破、小卷、石花菜及麒麟菜等美味海鮮，迎接各人沐日來趟新北市海岸小觀光，眾多美麗的漁港秘境及當季海味等你來旅遊及嚐鮮。娛樂城

記者李鴻典／台北報導

▲色香味俱全的紅燒飛魚。（圖／新北市農業局供給）

▲棒受網漁船捕捉的飛魚。（圖／新北市農業局供給）

新北市東北角海岸線，具有明媚的山海景致及各具特點的漂亮漁港，更盛產許多甘旨海鮮，鮮嫩肥美的飛魚現合法季，不管清蒸或紅燒都能讓人回味無限。

▲富士海鮮餐廳老闆娘示範若何簡單做飛魚摒擋。（圖／新北市農業局提供）