黑麥汁適合兒童、發育中的少年、生理期或坐月子的婦女以及老年人飲用的養生飲品。

黑麥汁的釀造過程前半段與黑啤酒相同，唯一差別在於後半段停止發酵，只將澱粉轉換為醣類。所以喝起來甜甜的，頗有啤酒的口感，不過不具有酒精成份、無刺激性。但是熱量不是很低，喝多當然有可能會變胖。

黑麥汁事實上是麥子炒黑後釀造而成，並不一定是黑麥釀成，真正黑麥釀造，價格非常高，而黑麥營養與糙米會燕麥相同，並無特別之處。黑麥汁屬全穀類，故富含維生素B群及膳食纖維質，但除此之外，要說黑麥汁對人體有何益處，需視所含營養成分如何而定，若產品標示不清楚，就無法判定。因此除了維生素B群及膳食纖維，其他那些維生素含量，我就不敢確認。

黑麥汁比較常被用來調整生理期不適。但麻油雞等作月子食物也可以，差別在黑麥汁比較適合素食者飲用。

黑麥汁能減低動脈血壓，增進血液中糖代謝。
肌膚變好，進而預防老化。
富含纖維，達到體內環保。

黑麥汁一般常被用來調整生理期不適。也被拿來坐月子使用，和麻油雞的差別在黑麥。

德國人愛喝啤酒 ，孕婦和小孩就喝黑麥汁，另外聽說喝黑麥汁可以幫助產後婦女發奶，有助於乳汁的分泌。

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