春节是大快人心的节日，丰富的年菜多以大鱼大肉为主,chloe追趕潮流2012，吃多了既会让身材发胖，还易引起肠胃不适、压升高级节日病，想要健康过新年，就应坚持油腻的习惯。滑蛋是一道消脂、养阴健胃的，而要炒出丝滑厚味的滑蛋，则要控制火大、油多、动作快这三大要点。

　　资料：(4只)、苦瓜(1根)

　　调料：油(5汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

做法:

1 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖跟1/3汤匙鸡粉搅打平匀，做成蛋液待用,soon famous Chengdu。

2 苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片。

3 烧开锅内的水，参加1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水。

4　旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用铲子微微搅动蛋液，至蛋液呈半凝固状。

5 倒入苦瓜倏地炒匀，让苦瓜裹上蛋液，炒至蛋液凝固，便可上碟。

厨神贴士:

　　1、在沸水中加盐，再放入苦瓜汆烫，既能够去除苦瓜的苦味,levis熱賣新款薦，又能保持其鲜翠的色泽。

　　2、炒滑蛋的技能：一先旺火将锅烧热，倒入油后改小火，再倒入蛋液用铲子轻轻搅动，待蛋液呈半凝固状,rolex勞力士3折售賣，便倒入苦瓜疾速兜匀；二烧热锅后，应趁油还没热前倒入蛋液，同时调成小火，使锅内的温度不能太高，否则蛋液轻易炒老。

　　3、要让炒蛋口感更嫩滑，可在鸡蛋打入碗内后，放入少许净水或生粉，再将蛋液搅打平均。

　　4、苦瓜倒入蛋液中后，要快捷炒匀兜匀，炒至蛋液刚凝固便起锅，否则炒蛋容易变老。