昨天晚上恰巧朋友帶了些家裡種的菜來，這幾天菜價還是居高不下，朋友真是及時雨，讓台長能夠擋上一天，在不景氣的時候，能省一天就省一天呀！

今天中午把昨天晚上燉的蔬菜湯拿出來熱一下，昨天晚上煮的剩飯就懶得再熱，直接拿來做一道蕃茄玉米炒飯好了，這菜呢？沒菜怎吃？昨天朋友拿來的菜裡面挑一種來吃吧！

挑來挑去，就是山蘇了！

這道小魚干炒山蘇其實很簡單，要準備的材料也不多，吃起來能下飯，也能配酒，很清爽，也夠味兒，不囉嗦，請各位看倌一起來動手吧！

準備的材料有：

一、薑絲、大蒜少許，另外可以準備鹹豆鼓調味，並準備海鹽和烏醋。

二、山蘇，廢話，沒山蘇搞什麼鬼？

三、小魚干洗淨備用。

接下來就是開始動手煮了，先熱油熱鍋，俟油熱鍋熱，將薑絲、大蒜放入爆香。

順便將小魚干放下去爆一下油，此時可以放點鹹豆鼓（可惜台長家裡頭的鹹豆鼓吃光了…），然後將山蘇放入鍋中，大火快炒幾下，待山蘇葉子變色之後就可以放點海鹽和烏醋，再拌炒幾下，差不多八分熟就可以關火了，關火後不要急著起鍋，放在鍋中再熱一下，就可以起鍋了！這樣能夠保持山蘇爽脆的口感，如果喜歡吃香軟的山蘇，也可以炒到全熟再起鍋喔！

好吃的炒山蘇上桌囉～

流口水囉～

花蓮盛產山蘇，所以各位看倌來花蓮不妨嚐嚐花蓮的山蘇，如果自己買到生的山蘇，也可以在家自己動手做喔！