身為海港的利物浦，每年一度的墨西河慶典(River Festival)是大事一椿，許許多多的新舊船隻會進到港區停泊兩三天共襄盛舉，這對夢想著擁有一艘帆船的自己也是大事一件。

6月底的利物浦，仍是三不五時風大雨大，走在港區裡不一會便渾身溼透，我像隻落水小狗般顫顫走走，身旁一對老夫妻叨叨念著近年來天氣的大轉變，我邊看著一艘艘美麗的帆船邊聽著抱怨當作練習英文聽力，當他們說到前年德國9月底的大雪時我瞬間驚訝地像被雷劈到一般，世界何其大，我之前在德國遇到的童話故事竟然身邊的人也遇到了……

前年……

興沖沖地什麼都沒準備地去了新天鵝堡，在早木都熱得著火的9月
從法蘭克福直下到巴伐利亞，子彈列車越往下窗外的景像越原色
到了福森(fusson)，睜開眼，車窗外下著冰冰的小雨，還有一點點飄雪！
可想而知，我是即驚喜又尷尬著身上行李單薄的衣著
於是，我只好假裝自己是個波希米亞風的崇尚著
將所有衣物披披掛掛
一層毛線裙一層亞麻長褲般地裹住我的單薄的溫度

隔天要上山去看城堡了，一早起，
山上水邊到處是白白細細的霏雪翻飛著，
所有的屋頂樹梢水面甚至還盛開著的花花草草都覆蓋著一層厚厚茸茸的白雪
吐出的氣體含著氤氳熱氣白霧蒸騰
溫度的維持問題沒有因此降溫了見到雪花紛飛裡
新天鵝堡招搖著雪地的驚豔，
原本就帶著童話色彩的城堡，因著白雪皓皓添上更神秘的色彩
我好像不小心找到了進入童話世界的金鑰般興奮不己

一直到要離開了，不過是幾個小時的事，
雪融了，雨停了，太陽晒乾了我的衣服，留下我不斷的疑惑:
那是魔法仙子使的招數嗎？那場雪連當地人都稱奇的情況下
像夢一樣消失得無影無蹤．．．

涼拌雪耳沙拉

白木耳爽脆的口感加上酸酸香香的檸檬調味汁
清爽的雪白視覺激發夏天的食慾
和上一道大蝦沙拉同是極讚的下酒菜

材料:
乾白木耳 幾朵
豬絞肉約 300公克
蕃茄 一顆

調味汁
紅綠辣椒切碎 共7條
紅蔥頭切絲 3顆
蒜頭切薄片 5瓣
檸檬汁 2顆
魚露、糖 適量

作法

1.白木耳泡軟，入沸水燙約15分鐘，滴幾滴檸檬汁或白醋可去乾品的霉味也有讓木耳更白的作用，放冷撕小塊。

2.豬絞肉放入非常少量剛好蓋過的沸水裡燙一下，紅色的絞肉一轉白即取出。

3.燙好的絞肉拌入調味汁，拌勻加入白木耳及蕃茄片即可

Tip
1.絞肉剛燙轉色得快快取出，過頭的口感會稍嫌乾硬。

2.調味汁的材料份量可隨個人喜好加減

放上墨西河慶典的照片，那天下午天氣較為大好，
美麗的藍天襯著雪白的大塊雲朵漂亮極了，
船桅縱橫的線條將天空切割得頗為戲劇化
我愛極了這裡完全沒有高樓佔據的寬廣的天空
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