2016-02-05 00:08:24The Little White Paw

紅豆年糕


也是阿芳老師教的 
 
好我要來講一下感想 紀錄

阿芳老師的食譜
蜜紅豆1 1/2 杯  (我用了2杯) 
糖 1杯 (我用3杯 1/4杯)
1杯 (先加3/4杯 再慢慢調)
糯米粉 2 1/2 杯 - 3杯

做了兩個
紅豆1: 1: 1/2: 水 1/2左右
長這樣

紅豆1 :粉1 :糖1/2 :水 1     
長這樣


Tip放粉水的時候
   (老師說300g (約3杯)  但我真的只用2 1/2杯
      就放超過1杯的水了) 
    (可能跟紅豆有關 我的紅豆沒有那麼濕)
    (這裡很重要 粉 水 都不要一次全放滿)


 Tip 攪拌的時候:
 水粉的程度 不要太水 
         像muffin糊再濕一點點即可 比較好吃 Q拉
         
香奈兒菲姐的水少  紅豆&粉是1比1
   還有糖是重點 一半粉的量
                           他強調 水不要太多 看他的糊濃度
        
        其他老師的水多  很稀的漿 
       
郁芬老師的方式 17:50有蒸好測試的影片 

  1. 年糕蒸好 不要馬上吃 糯米粉味道很重
  2. 模子不要太高 媽呀 蒸幾個小時去
  3. 加熱水的時候不要貪心加太多 
  4. 年糕蒸好表面要塗油 面膜保濕