2012-08-11 20:49:40
嵐
原來煮紅豆湯這麼簡單!
是清熱利水，散血消腫。含有許多微量元素，例如：鉀、鈣、鎂、鐵、銅、
錳、鋅等等......還有有很好的保健作用，不但可以清熱解毒、利尿消腫，而且
還可以治療小便不利和腳氣症等等。富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物
質，古時候就被認為能防疫，婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯可以補血，
也不必擔心發胖。
今天突然很想喝熱熱的紅豆湯，很巧家裡居然還有紅豆(真的很巧^O^)，之前
覺得煮紅豆湯是費時又麻煩的事情，索性直接用買的，不過今天都是一陣一
陣的雨，下午又剛好沒事，上網查了查紅豆湯的煮法後，決定自己來煮煮看!
分享一下綜合多種方式的我的作法：
1. 將紅豆洗的超乾淨
2. 紅豆先浸泡４小時，然後將紅豆直接送進去冷凍庫２小時
(放入冷凍庫的原因是因為紅豆表面的水分會滲入紅豆本身的組織中，冷凍
後水分會將紅豆的組織破壞所以很容易就煮熟囉！)
3. 準備鍋子，將紅豆倒入，並注滿水，蓋上蓋子，開火先煮滾
我是用燜燒鍋的鍋子來煮。紅豆湯水的比例依自己喜好（我個人是喜歡
水比較多的）
4. 水滾後關中火，煮５０分鐘（我有用計時器提醒)
5. 確定紅豆已變軟後，加入細冰糖小火悶５分鐘後再加入一小匙鹽巴
再悶５分鐘
在煮紅豆湯的時候加鹽是為了將甜味引出來，所以不可以加太多喔，不
然整鍋會變鹹的
6. 完成
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