2011-08-19 23:00:00Cherry ❤ L

電鍋輕鬆做*清甜解暑的玉米排骨湯



自從搬到小套房後,除了用電磁爐煮煮麵、煮煮水餃外,下廚的機會趨近於零。
趁著收到萬國牌的粉紅電鍋,就決定煮道簡單的湯品。

材料:
玉米一根、排骨五十元(約兩人份)。

調味料:
鹽適量。

做法:
1. 將排骨用冷水洗淨,玉米洗淨切段備用。
2. 用滾水汆燙排骨,靜置3-5分鐘後,再用冷水將排骨洗淨。
3. 玉米及排骨放入鍋中,加水至淹過它們。
4. 外鍋加一杯水,蓋上外鍋蓋,按下開關。
5. 等開關跳起後再燜上十分鐘,加入適量的鹽巴調味即可。


心得:
1. 原本想買軟骨排,因為賣完,豬肉攤老闆便介紹蝴蝶排來燉湯,肉質亦不錯。
2. 汆燙後的排骨用冷水再洗一次可以確保煮湯時不會留下雜質。
3. 玉米排骨湯燉一次就可食用,但若想要湯頭更富玉米香甜,可再多燉兩回。
4. 玉米性平味甘,有利尿消腫、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,夏天來一碗玉米排骨湯來去去燥熱,是很舒服的事。