2011-04-26 09:41:43Cherry ❤ L

鹽水小點心*古早好味道的炭火雞蛋糕

 

店家名稱:傳統手工現做,炭火雞蛋糕
營業時間:AM 9:00 至 賣完收攤(約 AM 11:00)
地址:台南縣 鹽水鎮 中正路與中山路交叉路口
價位:8元/個

2011/04/10

一台手推車、一桶雞蛋麵糊、三個烤爐、幾袋木炭,頭髮灰白的阿公憑著延續古早好味道的精神,反覆的刷油、加麵糊、翻烤盤、加炭火。幾分鐘後,香氣十足的雞蛋糕便出爐了。

阿公的雞蛋糕攤子出現在鹽水鎮八角樓旁鄰近銀鋒冰果室。約從上午九點開始賣,營業時間不長,一桶麵糊賣完就收攤。

 

炭火雞蛋糕 (nt.8)
我喜歡阿公的小攤,推車、器具看起來老舊卻維持得很乾淨。每每看見剛出爐的雞蛋糕,攤放在鐵網上的模樣就讓我忍不住想偷拿一個。

用炭火烤的雞蛋糕,時間和火侯的不同都會影響到成品,也因此阿公的雞蛋糕可是塊塊都有驚喜。
例如:下圖示

 

當阿公一時不察,就會有巧克力口味的雞蛋糕誕生(咦?!明明就是烤焦口味。)這時候阿公就會把烤焦的另外放一堆。如果只是稍微烤焦,阿公會用刀片把焦黑處刮除,再問客人能不能接受。如果不想排隊,又喜歡吃焦脆口感的人,可以主動跟阿公說要買「烤焦的那堆」。

 

這樣古早味的小點心,阿公很貼心地做了價目表貼在推車上。一個八元,以此類推。

 

阿公的雞蛋糕外表香脆、內部軟綿,帶著淡淡的炭香。我真的很愛吃它,那種傳統、復古又酥脆的口感,讓人吃過一次就難以忘懷。

每逢假日來買雞蛋糕的人很多,想吃的朋友請乖巧的排隊、耐心的等待。只要麵糊還有,阿公一定會不懈怠的一直烤下去。