店家名稱：傳統手工現做，炭火雞蛋糕
營業時間：AM 9:00 至 賣完收攤（約 AM 11:00）
地址：台南縣 鹽水鎮 中正路與中山路交叉路口
價位：8元/個

2011/04/10

一台手推車、一桶雞蛋麵糊、三個烤爐、幾袋木炭，頭髮灰白的阿公憑著延續古早好味道的精神，反覆的刷油、加麵糊、翻烤盤、加炭火。幾分鐘後，香氣十足的雞蛋糕便出爐了。

阿公的雞蛋糕攤子出現在鹽水鎮八角樓旁，鄰近銀鋒冰果室。約從上午九點開始賣，營業時間不長，一桶麵糊賣完就收攤。

炭火雞蛋糕 (nt.8)
我喜歡阿公的小攤，推車、器具看起來老舊卻維持得很乾淨。每每看見剛出爐的雞蛋糕，攤放在鐵網上的模樣就讓我忍不住想偷拿一個。

用炭火烤的雞蛋糕，時間和火侯的不同都會影響到成品，也因此阿公的雞蛋糕可是塊塊都有驚喜。
例如：下圖示

當阿公一時不察，就會有巧克力口味的雞蛋糕誕生（咦？！明明就是烤焦口味。）這時候阿公就會把烤焦的另外放一堆。如果只是稍微烤焦，阿公會用刀片把焦黑處刮除，再問客人能不能接受。如果不想排隊，又喜歡吃焦脆口感的人，可以主動跟阿公說要買「烤焦的那堆」。

這樣古早味的小點心，阿公很貼心地做了價目表貼在推車上。一個八元，以此類推。

阿公的雞蛋糕外表香脆、內部軟綿，帶著淡淡的炭香。我真的很愛吃它，那種傳統、復古又酥脆的口感，讓人吃過一次就難以忘懷。

每逢假日來買雞蛋糕的人很多，想吃的朋友請乖巧的排隊、耐心的等待。只要麵糊還有，阿公一定會不懈怠的一直烤下去。