2003-11-03 01:05:31金金
思念爸爸 : 在法國吃田螺
懷念和爸爸在法國旅行時, 在一間地下室的餐館, 吃田螺做午餐!
法式田螺 (16 份做法)
1.罐頭田螺肉(16隻)取出隔去油份
2.軟牛油(100克)+ 番茜碎(50克)+ 蒜茸(30克)+ 紅蔥頭碎(30克)+ 檸檬汁(1/2湯匙)+ 鹽(1/2茶匙)+ 胡椒粉(1/4茶匙) 拌勻
3.中薯仔(兩個) 用微波叮至軟身, 搗爛加入牛油(1湯匙)+ 鮮忌廉(2湯匙)+ 鹽(1/2茶匙) 拌勻
4.先將薯茸唧進焗杯內焗10分鐘
5.將少量香草牛油唧進田螺殼內，放入田螺肉，再唧上香草牛油，將牛油部份沾上麵飽糠
6.放入焗爐焗至金黃，就OK啦!
*薯茸和香草牛油可先做好放唧袋內放冰箱
* 田螺殼用完後需煲滾清潔，再放至乾才收起
法式田螺 (16 份做法)
1.罐頭田螺肉(16隻)取出隔去油份
2.軟牛油(100克)+ 番茜碎(50克)+ 蒜茸(30克)+ 紅蔥頭碎(30克)+ 檸檬汁(1/2湯匙)+ 鹽(1/2茶匙)+ 胡椒粉(1/4茶匙) 拌勻
3.中薯仔(兩個) 用微波叮至軟身, 搗爛加入牛油(1湯匙)+ 鮮忌廉(2湯匙)+ 鹽(1/2茶匙) 拌勻
4.先將薯茸唧進焗杯內焗10分鐘
5.將少量香草牛油唧進田螺殼內，放入田螺肉，再唧上香草牛油，將牛油部份沾上麵飽糠
6.放入焗爐焗至金黃，就OK啦!
*薯茸和香草牛油可先做好放唧袋內放冰箱
* 田螺殼用完後需煲滾清潔，再放至乾才收起