去泰個時，一定吃food court 的大鑊泰式炆豬手飯, 他們會把豬皮下的肥去掉，將肉和皮切成長條，加上大量的鹵水汁淋在飯上，白老鼠就是愛死它的汁和軟滑的豬皮！在香港的泰材料專門店找到了這個有很多藥物的鹵包，家中就多了一個碟頭飯的百寶！


泰式炆豬手(做法)

1.將泰式炆豬手鹵包的藥材洗淨，用白鑊抄香，加上鹵包內的香料粉+甜豉油(1湯匙)+ 醬油(2湯匙)+ 蠔油(2湯匙)+ 桂皮(小片)+ 八角(1粒)+ 白胡椒(10粒)+ 芫茜莖(1束)+ 砂糖(3湯匙)+ 水(3杯) 煲10分鐘
2.新鮮豬手切去頭5吋腳趾部份，用滾水煮5分鐘去骨，抹乾用油炸至皮鬆，洗水
3.將豬手放入鹵湯內，加水至浸過面炆至鬆軟
4.取出將表皮片出切長條，片去肥油部份，腿肉拍平切長條，淋上隔去鹵料的鹵湯，就OK啦.. ！

* 泰式炆豬手鹵包有准山，玉竹等藥材, 香味與肉骨茶相似