約6年前，在家宴請親友，特別來做個沙爹雞柳，很辛苦地買齊所有材料，用菜刀切了大半天才把所有香料打碎，做好之後個個讚好，但卻餘下了一大碗沙爹醬，
為了他們沾一沾的幾湯匙汁，我竟張羅了兩天！把汁倒掉時，真想哭！
6年後這一次，有了攪碎機，金金沙爹汁才再出關！

沙爹醬及串燒雞柳 (做法)


1.亞參膏(1湯匙)+ 加水(5湯匙) 用手拌成汁，先取出核
2.雞柳肉(1磅) 切細長件
3.芫茜粉(1/2茶匙)+ 小茴粉/咖哩粉(1/2茶匙)+ 黑豉油(1湯匙)+ 生抽(1茶匙)+ 鹽(1茶匙)+ 糖 (1湯匙)蒜茸(1湯匙)+ 乾蔥茸(1湯匙)+ 亞參水(1湯匙) 拌入雞肉 醃3小時
4.用浸透水的竹枝穿起，掃上油，放入220度爐焗香
5.亞參水(2湯匙)+ 印尼蝦膏(1湯匙)+ 椰糖碎(2湯匙)+ 椰漿(1/2杯)+ 花生醬(3湯匙)+ 咖哩粉(1湯匙)+ 水(2湯匙)+ 鹽(1/4茶匙) 拌勻成沙爹醬底
6.油(3湯匙) 起鑊爆香蒜茸(6粒)+ 乾蔥茸(10粒)+ 紅椒乾(6隻)去核+石栗碎(3粒)
7.加入沙爹醬底煮滾，沾雞肉吃就OK啦!