2004-02-22 23:02:00金金
重遇6年前的巴東牛肉
前幾天在灣仔吃到馬拉巴東牛肉，很是自責！6年前學來的巴東牛肉，和很多學來的菜一樣，只做過兩次就忘了！
就讓這星期天，燒一個大法飽，吃一頓馬來大餐！
椰香巴東牛肉(做法)
1.急凍牛柳(24安士) 切塊，放入滾水煮10分鐘
2.芫茜粉(1茶匙)+ 小茴粉(1茶匙)+咖哩粉(1湯匙)+ 印尼蝦膏(1茶匙) + 椰漿(1/2杯)+ 南薑茸(1湯匙) 加牛肉湯(2杯) 拌勻
3.香蒜茸(6粒)+ 乾蔥茸(6粒)+ 紅椒(2隻) 磨細，用油(2湯匙) 爆香
4.放入牛柳炒勻，加入湯汁，煮至汁收乾
5.再加入椰糖碎(1茶匙) + 鹽(1/2茶匙)+ 椰漿(1杯) ，再煮至汁再度收乾，隔去油，就OK啦!
* 此菜後期因少汁，故需小心不斷翻動！
就讓這星期天，燒一個大法飽，吃一頓馬來大餐！
椰香巴東牛肉(做法)
1.急凍牛柳(24安士) 切塊，放入滾水煮10分鐘
2.芫茜粉(1茶匙)+ 小茴粉(1茶匙)+咖哩粉(1湯匙)+ 印尼蝦膏(1茶匙) + 椰漿(1/2杯)+ 南薑茸(1湯匙) 加牛肉湯(2杯) 拌勻
3.香蒜茸(6粒)+ 乾蔥茸(6粒)+ 紅椒(2隻) 磨細，用油(2湯匙) 爆香
4.放入牛柳炒勻，加入湯汁，煮至汁收乾
5.再加入椰糖碎(1茶匙) + 鹽(1/2茶匙)+ 椰漿(1杯) ，再煮至汁再度收乾，隔去油，就OK啦!
* 此菜後期因少汁，故需小心不斷翻動！