無良友人到訪，　吃菜不吃飯，餘下一煲冷飯！，　我家兩口要分兩天才吃得完



福建炒飯（家庭式）做法　：

１．已浸發熟冬菇（１大隻）切粒，已浸發熟瑤柱（１大粒）分成碎塊
２．急凍蝦仁（１０隻）退冰後用鹽（少許）及生粉（少許）拌勻炒熟
３．燒鴨胸肉切粒（１／２杯）
３．芥藍菜莖／荷蘭豆（１／４杯）洗淨切粒，用油鹽水烚熟
４．冷飯（兩碗）加鹽（２／３茶匙）＋糖（１／２茶匙）＋味／雞粉（１／４茶匙）拌勻
５．燒紅鑊，　放油（３湯匙）燒熱倒出，　再放冷油（３湯匙）燒熱再倒出，　下飯壓炒至乾身
６．下蛋（１大隻）與飯炒透乾爽，放在碟上
７．再紅鑊，　放油（１湯匙），爆香冬菇粒，下蠔油（２茶匙）＋水（１／２杯），　滾開下生粉水收汁，　下燒鴨粒，　瑤柱碎塊，　蝦仁，　芥藍菜莖／荷蘭豆拌勻淋在飯上，　就ＯＫ啦　！！