「有時候，吃一餐美食比談一場戀愛更專注。」這是張曼娟首次為張清芳打造專輯歌詞時，在〈蘭花小館，12點見〉所加入的旁白。而這樣的賞味，這樣對美食的沉醉，我是真真切切的體會到了。

那是一幢濱海的餐館，在學校隧道口附近，二層樓的白色的歐式閣樓建築。第一次去是為了參加師生宴，那時顧慮老師的荷包，於是隨便點了奶油墨魚義大利麵，吃起來沒什麼特別。但卻嚐了同學點的另一道菜，感覺很棒，味道很爽口。於是第二次和朋友再度光臨的時候，就點了那道陶板系列，叫做檸檬雞腿的菜。

當陶板端到我面前的時候，我整個眼睛都亮了起來，味覺頓時大開，好香啊！那種陶醉，連帶挑釁了胃口。檸檬淡淡的清香，隨著沸騰的高湯蒸散開來；呼嚕呼嚕的，便在空氣裏飄散、縈繞，似乎曲盡著它與這道美食的關係。

有一盤小火在陶盆下燒著，陶盆裏盛著雞肉、蛋花、菠菜、金針菇和其他一些菜蔬。其實肉類的東西本來就比較油膩，混著青菜香菇一起蒸煮，味覺上便會感到清淡；但更重要的，是雞肉本身有經過檸檬調味，然後再淋上柴魚高湯蒸煮，因此吃起來更覺得爽口，而肉裏香甜的檸檬味也隨著每一口的咀嚼，齒頰生香。

沃以檸檬的雞肉，除了肉質愈發鮮嫩，也增添了清爽不油膩的口感。此外，檸檬的清香也在齒與齒的咬合之間，迸發四溢。有時候參加喜宴，會看見一盤雞肉旁擺著一些檸檬片，那是用來擠出檸檬汁，淋在肉片上，以資提高肉質鮮度的。不過，直接將檸檬汁淋在雞肉上，吃起來只有酸味，不但沒有檸檬的清香，反而與雞肉的味覺扞格不入。但這道陶板檸檬雞腿和那種直接澆上檸檬汁的雞肉不同，陶板裏的雞肉在蒸煮前是先以檸檬潤過的，因此檸檬的清香可以完全的滲入肉塊裏；每咬一口，檸檬的香味就會在齒縫裏傾瀉出來。一旦吃過了，就會期待下一口的進食，期待味蕾更專注的賞味，甚至計畫下次品嘗這道菜的時間。

感受一道美食在心中的深刻，在記憶裏的纏綿不絕，是點了那道陶板系列，叫做檸檬雞腿的菜開始的。從此，在往後的時光裏，每當吃起這餐美食，便充滿感激；靜靜的坐在桌前，心無旁騖，仔細的咀嚼雞肉、菜蔬伴隨檸檬氣味的豐美與香甜。這樣的專注，沒有太多的用力，卻可以完全感受美食的清香爽口，慢慢的揉進心底。

「吃一餐美食，比談一場戀愛更專注。」談戀愛的時候，我不知道自己夠不夠用心和關注，只知道自己放不下心，而他擁抱的時候也不夠投入。享用一餐美食過後，學會的是另一種忠於自己的專注，完完全全的擁抱自己；那是一種不為別人，只有單純疼惜、感受自己，才能體驗到一餐美食何以沁入心脾的專注。