開新聞台...實是無心插柳!!結果..點閱美食分享的人...還不少!!
這倒是出乎意料...也希望有此同好..能與我共同分享做菜的樂趣!!謝謝!!
今天與各位分享...大家耳熟能詳的...佛跳牆..
材料: 干貝 螺肉 栗子 蓮子 乾魷魚 豬腳 大蒜 乾香菇
配料: 胡椒粉 烏醋 高湯 香菜 芹菜
做法: 香菇泡軟備用 大蒜蒜白切段..乾魷魚泡軟切塊狀
豬腳剁小塊川燙後..油炸讓皮Q韌..用少許醬油.糖.蔥.薑入鍋滷至熟透!
起油鍋依序..炸大蒜 香菇 乾魷魚
取一佛跳牆依序加入..大蒜 香菇 乾魷魚 豬腳(清水洗過)才不會太油膩!!
栗子 蓮子 螺肉(罐頭一可)干貝 高檔的可再加上魚翅!!
胡椒粉 烏醋可依個人口味增減 注入高湯.
起蒸籠..水滾中火約蒸一小時...上桌前灑上香菜與芹菜.
若在冬天..加上冬筍味道更棒!!
謹此供各位參考...如有未盡之處..還望各位先進不吝賜教!!謝謝!!