雲林北港/四湖冬靖農園

2009-03-15 19:56:03冬靖

小黃瓜》料理DIY／養生紅棗黃瓜

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小黃瓜》料理DIY／養生紅棗黃瓜

材料：小黃瓜1條、紅棗6-8顆、紅蘿蔔片10公克、鮮香菇2朵、薑片10公克、水100-150c.c.、鹽1小匙、糖、醬油適量

做法：
1.小黃瓜切成滾刀塊；紅蘿蔔與香菇切片；紅棗泡5分鐘熱水；以上食材皆備用。

2.小黃瓜塊、紅蘿蔔片、香菇片全部要汆燙。

3.另外準備一個鍋子，熱油後爆香薑片，接著放紅蘿蔔片、香菇片、糖、醬油，稍微炒勻。

4.其餘的食材全部入鍋，加水，等水滾後，將火力轉到最小，慢慢拌炒至湯汁開始收乾，變濃稠，就可以起鍋了。

TIPS：
1.喜歡枸杞甘甜味的人，可以將紅棗換成枸杞。但不用事先泡水，乾的直接下鍋，更能將甜味釋放進菜中。

2.這道養生料理的小黃瓜，切成滾刀塊口感才好，切片就略遜一籌了。

原味有機便當主廚，善用簡單的烹調手法，將當令新鮮蔬果、食材，變成一道道可口又清爽的家常菜，色香味俱全。

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