2009-02-17 13:45:54冬靖
豬肉漢堡排
| 豬肉漢堡排＋磨菇醬 ( ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 V ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 n7 材料：（1人份）m}JTTK 豬絞肉（後腿肉） 150公克<0 洋蔥 1/4顆>gBI^ 蛋白 1顆F,m 沙拉油 1大匙z;g" ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 ?^.Z 調味料：yMX A©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 {# 黑胡椒 2小匙! 鹽 少許Tt+ 糖 1小匙7r!Xw 中筋麵粉 1又1/2大匙'*4 B©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 &(_Z 磨菇醬 2大匙rJ{P ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 8 配料：6 四季豆 少許9A,k" 紅蘿蔔 少許mTB 馬鈴薯 少許 ~2; 事前準備：i 1. 四季豆洗淨，去頭尾後放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。Wi+:Hd 2. 紅蘿蔔與馬鈴薯去皮洗淨後，放入電鍋中蒸至熟軟備用。ZT9jV ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 [UR 作法：(AS 步驟1. 搭配水分多的洋蔥碎丁，具有增加漢堡肉排嫩度與增香去腥效果。)u^0 洋蔥去皮，洗淨後切成小丁狀，放入大攪拌盆中。 2t/G! ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 Gdy4)p 步驟2. 將所有材料一起拌勻讓肉排入味，加入蛋白可使肉質更細嫩且不容易散開。?=4 在作法1中放入豬絞肉、蛋白與所有調味料，一起攪拌均勻。{ ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 XxBIU 步驟3. 以雙手拍打肉排，讓肉排中的材料更緊密，口感更紮實。e4 手掌沾上少許油，再將作法2的材料抓成圓球，放入手掌心中，以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。is ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 u.?cw7 步驟4. 肉排下鍋時油要熱，才能快速將肉排表面定型，並同時留住肉餅鮮嫩的肉汁。,XvGi 熱鍋中倒入1大匙油以中火燒熱，放入作法3的豬肉漢堡排，再以中小火續煎至兩面呈金黃色。A ©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請 W#:k 步驟5. 利用現成的市售醬料稍作烹調，再搭配一點蔬菜，漢堡肉排馬上就可以上桌囉！NI- 將作法4改小火，淋上磨菇醬略煮1分鐘，盛入盤中後放入之前準備好的馬鈴薯、紅蘿蔔與四季豆即可。m | |