2009-02-17 13:29:43冬靖
紅燒獅子頭
| 紅燒獅子頭 絞肉（三層肉）
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1.首先將青江菜洗淨，放入滾水中川燙並撈起，排入排中備用。 2.三層肉剁碎成絞肉，放入碗中，並打蛋加入蔥、荸薺、薑末及調味料，連續攪拌至黏性，在捏成肉丸子。 3.將肉丸子均勻裹上太白粉，以大火炸，直到外表呈金黃色後撈起，瀝乾多餘油份後備用。 4.將鍋中倒入微量醬油、米酒，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味後便可熄火，在將肉丸子放至青江菜擺盤中，美味的紅燒獅子頭便完成。 | |||
| 紅燒獅子頭 絞肉（三層肉）
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1.首先將青江菜洗淨，放入滾水中川燙並撈起，排入排中備用。 2.三層肉剁碎成絞肉，放入碗中，並打蛋加入蔥、荸薺、薑末及調味料，連續攪拌至黏性，在捏成肉丸子。 3.將肉丸子均勻裹上太白粉，以大火炸，直到外表呈金黃色後撈起，瀝乾多餘油份後備用。 4.將鍋中倒入微量醬油、米酒，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味後便可熄火，在將肉丸子放至青江菜擺盤中，美味的紅燒獅子頭便完成。 | |||
