2008-11-02 16:05:54ＫＵＩ
海鮮吃到飽 回本秘訣大公開！
吃到飽除了挑對餐廳，還要懂得進攻秘訣，才能吃飽、吃回本，又不會浪費食物。專攻吃到飽的年輕達人推薦大台北好吃的餐廳，尤其是優質美味的海鮮，饗客絕不能錯過。
●美食達人��Sun（沒事就拉朋友去吃到飽，對蝦、蟹特別挑剔） 1.吃前必知 特殊用餐方式 有的需要使用餐桌上的夾子或扣環點菜，應先去料理區域預約，煮好會送到客人桌上。 2.先吃高價 吃回本再說 第一輪，先吃一點點澱粉類食物墊墊肚子，再朝生蠔、螃蟹、炸蝦、生魚片等海鮮下手。盡量不吃普通常見的料理。第二輪，再吃你想吃的。 3.必殺高檔冰淇淋
Haagen Dazs、莫凡彼瑞士冰淇淋，市價一球90元，是必殺食物；加入咖啡成為飄浮冰咖啡，也有好滋味。 4.避免吃會「飽」的食物 魷魚會脹氣，盡量不要吃。蘿蔔糕、芝麻球、義大利麵、炒飯等容易飽的澱粉類，少吃。湯類、飲料也不要喝太多。 5.吃點心有小技巧 點心類，盡量挑起司蛋糕、慕斯蛋糕，因為製作費工、成本較高。少吃海綿和奶油太多的蛋糕，這類蛋糕較便宜且易有飽足感。 辨識新鮮海鮮攻略 ●達人�_海帝王蟹林店長
1.魚類：以鮭魚頭為例，魚眼珠和腮，可以看出新鮮程度。食用和選購以魚眼顏色愈透明、魚腮顏色愈透明為佳。 2.螃蟹：以石公蟹為例。蟹肉放久會氧化變色，肉色以白透為優。好的螃蟹料理，吃來鮮美，肉質不會澀。 3.貝類：以紫扇貝為例。靠近橘色內臟的肉質部分，選擇顏色白透者佳。 4.干貝：新鮮干貝觸感滑溜具彈性，吃起來甘甜鮮美。加入湯底，散發自然鹹味，不用添加調味料就很可口。 | |||||||||||||||
北海帝王蟹 以蟹為傲 | |||||||||||||||
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「北海帝王蟹」食材多來自日本，而大隻到相當驚人的北海道帝王蟹，更是該店的驕傲。
這裡還有螃蟹、蝦和貝類等十多種海鮮料理，每吃一口，那天然的海洋風味，如同小溪流一樣，在你的口裡恣肆旅行；正如剛撈起的魚貨，一箱一箱送進你的體內倉庫，讓你滿載而歸。 店內三種不同價位的吃到飽，滿足不同客戶對食材的需求。其中699元吃到飽另招待澳洲生蠔和日本龍蝦菇，頗受好評。為了服務上班族，每周一、三提供商業定食，另加30元可無限享用明治冰淇淋。6月份起，每周五、六加開消夜時段22:00∼24:00。店家不定期提供優惠方案，可上網查閱。 ★達人最推薦： ●生凍帝王蟹：保存更多肉質甜度，超過 30公分 的蟹腳，光是看到就讓人猛吞口水。
●日本龍蝦菇：名字像蕈類，其實是肉質十分可口的海鮮。 推薦料理 ●澳洲生蠔：可單吃或是沾上五味醬，都一樣擁有好滋味。 ●自製蝦捲：新鮮蝦子和獨家配料的絕美演出，主廚推薦。 ●熟帝王蟹：擁有亮眼的紅色外殼，令人食指大動。 ●昆布鍋底：以最天然的方式表現，每一瓢湯都呈現多種海鮮的鮮美，另外提供十全藥膳鍋底澳洲生蠔：可單吃或是沾上五味醬，都一樣擁有好滋味。 店家小檔案 ．地址：台北縣永和市自由街55號（近永安市場捷運站，步行約5至10分鐘） ．電話：02-2231-3368 ．營業時間：平日11:30∼14:30、17:30∼19:30、20:00∼22:00，假日11:30∼13:30、14:00∼16:00、晚上時間同平日 ．消費：399、626、699元，三種不同吃到飽，加10%服務費 ．網址：www.crab.htm.tw ．刷卡：可
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饗食天堂 講究食材賺夠本 | |||||||||||||||
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以三十多年川菜經驗的福利餐飲體系，將吃到飽餐飲納入自家版圖，並從桃園跨到大台北地區，以多元食材向客戶招手。
誰說吃到飽只能「吃粗飽」？饗食天堂開放式廚房提供多樣化料理，海鮮、鐵板、燒烤和熱炒區，應有盡有。在食材上多所用心，標榜「品質」見長。這裡的料理多數以「個人」為單位，降低食物的浪費，提醒客人愛護地球，享用美食之餘，也懂得愛惜食物。 冰品部分，除了Haagen Dazs，還有同樣高價的莫凡彼瑞士冰淇淋可選，是年輕學生「賺夠本」的另類選擇。 ★達人最推薦： ●日式炸蝦：新鮮草蝦裹上日本麵粉，不須調味，直接炸出酥脆的黃金色調，一起鍋就被一掃而空。 推薦料理
●生蠔：來自美加澳地區，每隻重達 300克 ，碩大肥美，以逆滲透水處理，是必殺高檔食材。 ●竹筍木芽燒：選用台灣當季竹筍，佐以白味噌、清酒、蛋黃和菠菜汁製成的木芽醬。烤熱的竹筍搭配醬汁，滋味甜美。 ●剁椒魚頭：四川菜，虱目魚頭搭配特製剁椒醬，將酸、鹹和辣的口味表現得淋漓盡致。 ●綜合握壽司：以冷度和切空將生魚片調整到最好的狀態，再製成握壽司，蝦、鮭魚、鮪魚和魚卵等，種類繁多。另有特製芋頭口味的鮮芋壽司。 店家小檔案 ．地址：台北市忠孝東路四段200號12樓（明曜百貨 12F ，忠孝敦化站3號出口） ．電話：02-2771-8832 ．營業時間：11:30∼21:30 ．消費：平日午餐628、下午餐490、晚餐728。假日午餐698、下午590、晚餐768元，加10%服務費 ．刷卡：可
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京采海鮮百匯 優質海鮮吃夠本 | |||||||||||||||
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細水下流而成的簾幕，映入顧客眼簾。不停歇的流水，將京采飯店的氣氛帶出活動的生機。黑色建材的低調風格，打上微亮光線，挑高寬敞的設計，營造出燈光美、氣氛佳的飲食場所。
京采的海鮮百匯，標榜食材新鮮，諸多餐點現場烹調製作，生魚片、生蠔等海味，現蒸、現烤的食物相當多。除了餐檯上的食物，每月另推出「主廚推薦」，每位顧客可享用六道推薦菜色，請服務生上菜。 （ 2008/7/15 前，京采提供「謝師宴雙重優惠專案」，第一重可享9折優惠，第二重凡平日消費，滿20位，免費招待師長一位。） ★達人最推薦： ●花雕蝦冷盤：將蝦子浸泡兩天花雕酒，充分讓酒香入味，讓人難忘。 ●泰式蒸魚：鯛魚口感軟嫩，搭配獨特泰式醬料，還有香茅、檸檬葉的芳香。 推薦料理
●生魚片拼盤：鮪魚、旗魚和鮭魚等新鮮魚片，QQ的口感，在齒間愉快地跳著舞 ●泰式海鮮湯：泰式海鮮醬搭配酸辣醬，製成酸酸鹹鹹的湯底。內有鯛魚、蛤蜊和軟絲等多種食材，相當開胃。 ●海鮮、牛肉陶板鍋：提供多種陶板鍋，現場製作，保存食物的第一道鮮甜與美味。 ●炭烤牛肉火腿雙拼：酥脆的牛肉和香嫩的火腿，淋上獨家配方醬汁，美味加分。 店家小檔案 ．地址：台北縣新店市北新路三段207號1樓（捷運大坪林站4號出口） ．營業時間：11:00∼21:30 ．電話：02-8913-2222 ．消費：午餐680、下午餐580，晚餐760元，加10%服務費 ．刷卡：可 （美食達人��Sun）
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