你也能做出四川最夯的紅油抄手--招牌手工紅油抄手篇
川饌樂天館【http://justhot.shop.rakuten.tw/03734029/】
川饌PCHOME館【http://store.pchome.com.tw/justhot/M03734029.htm】
====================
有吃過四川吳抄手或是川饌的招牌紅油抄手的
想不想自己也可以做出如此好吃的紅油抄手呢?
那又麻、又辣、又香的口感
再搭配上甘甜又帶點辛辣味的抄手醬
哇~這一顆顆鮮香紅嫩的四川極品美味
保證讓你一口接一口,怎麼也停不下來~
到了大家期待的主角終於出現囉
"招牌手工紅油抄手"
====================
材料:
抄手皮1斤、豬後腿腳肉1斤、蛋1個
調味料:
白胡椒少許、鹽適量、香油少許、紅油適量、抄手醬適量
作法:
1.將後腿腳肉、蛋、白胡椒粉、鹽、香油混合攪拌均勻
♥ 美味秘訣:
選用上等新鮮後腿肉,絞過3次,抄手的口感會更加綿細好吃
加入蛋1個
加入少許的鹽
(注)不要加太多喔!鹽只是用來提一點味道而已喔!
加入少許的白胡椒粉
加入少許的香油
然後再混合攪拌均勻即可:)
2.包入新鮮的抄手皮,捲起封口,放入冷凍2小時定型
♥ 美味秘訣:
特製的超薄抄手皮,又薄又Q,而且延展性佳
看主持人這麼一拉,都還不會破呢!
用捲的方式喔
包抄手的方法一
這是最最最四川道地的方法,這是長這個樣子囉!
包抄手方法二
這種方法包的會比較快,就是直接把它相連一起囉!!
2.煮一鍋滾水,放入抄手煮熟瀝出
♥ 阿范師小叮嚀:
水煮開後再放入抄手,避免久煮,口感會不佳
加入抄手於滾水中
可以依個人喜好切些蔥花
3.依個人喜好加入抄手醬或是紅油醬再加以攪拌即可食用
攪拌完就可以吃囉:)
這是川饌的招牌手工紅油抄手,就照著煮抄手的步驟
就可以煮出一碗好吃的紅油抄手囉:)
====================
延伸閱讀:
====================
本文圖片擷取自:http://www.youtube.com/watch?v=BZ8b7BxgYt8
本文資料來自於:www.just-hot.com
川饌樂天館【http://justhot.shop.rakuten.tw/03734029/】
很讚的分享~~~
http://www.yyj.tw/